Couve Flor Gratinada

A Couve Flor Gratinada é uma deliciosa opção para refeições leves e sofisticadas. Com um toque cremoso e uma crosta dourada, ela combina perfeitamente a suavidade da couve-flor com o sabor irresistível do queijo gratinado, tornando-a uma escolha popular tanto em almoços familiares quanto em jantares especiais.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Forma refratária
  • Ralador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Batedor de arame

Ingredientes

Couve-flor e Base

  • 1 cabeça média de couve-flor, cortada em floretes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Água suficiente para cozinhar

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral aquecido
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto

Cobertura

  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 colher de chá de ervas finas (orégano ou tomilho)
  • Pão ralado opcional para crocância extra

Modo de Preparo

Preparando a Couve-flor

  1. Lave bem a couve-flor e corte-a em pequenos floretes.
  2. Em uma panela grande, coloque água para ferver com uma pitada de sal.
  3. Adicione a couve-flor e cozinhe por aproximadamente 8-10 minutos, ou até ficar macia, mas ainda firme.
  4. Escorra a água e reserve a couve-flor.

Preparando o Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem durante 1-2 minutos até formar um roux levemente dourado.
  3. Gradualmente, adicione o leite aquecido, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Incorpore o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, e continue mexendo até que o molho engrosse levemente, cerca de 5 minutos.

Montagem e Gratinar

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma forma refratária, disponha a couve-flor cozida em uma única camada.
  3. Despeje o molho branco uniformemente por cima da couve-flor.
  4. Cubra com os queijos ralados e salpique as ervas finas. Se desejar mais crocância, polvilhe um pouco de pão ralado.
  5. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e com um aspecto dourado e crocante na superfície.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais rico, substitua parte do leite por caldo de legumes.
  • Experimente adicionar uma pitada de pimenta calabresa ao molho para um toque picante extra.
  • Se preferir uma versão sem lactose, utilize leite e creme vegetal, e escolha um queijo vegano para a cobertura.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar couve-flor congelada?
Sim, mas desenforme e deixe descongelar completamente antes de cozinhar para evitar excesso de água.
Como evitar que o molho branco fique empelotado?
Adicione o leite gradualmente e mexa constantemente para garantir uma textura homogênea.
É possível preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode montar a receita e refrigerar. Ao servir, apenas leve ao forno até gratinar.
Quais substituições posso fazer para torná-la vegana?
Utilize leites vegetais, creme vegetal e queijos veganos para manter a cremosidade e o sabor.
Posso adicionar outros vegetais à receita?
Sim, vegetais como brócolis ou cenoura podem ser adicionados à couve-flor para variar o sabor e a textura.