Couve Flor Ao Molho Branco

A couve flor ao molho branco é um prato leve e sofisticado, que combina a delicadeza dos floretes de couve flor com a cremosidade de um molho branco rico em sabor. Ideal para um almoço rápido ou jantar especial.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 200
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Liquidificador (opcional)
  • Escorredor

Ingredientes

Couve Flor

  • 1 cabeça de couve flor média, cortada em floretes
  • Sal a gosto para a água de cozimento

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite para versão vegana)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite integral
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola média picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto

Finalização

  • 1 colher de sopa de salsinha picada para decorar
  • Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Couve Flor

  1. Lave a couve flor e corte-a em floretes, retirando as partes mais fibrosas.
  2. Em uma panela com água e uma pitada de sal, cozinhe os floretes por 5 a 7 minutos, até ficarem macios porém firmes.
  3. Escorra a couve flor e reserve.

Elaboração do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho e a cebola picados até ficarem translúcidos.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 a 2 minutos para formar um roux, sem deixar dourar excessivamente.
  3. Incorpore o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe por 5 a 8 minutos até o molho engrossar e ganhar consistência cremosa.

Montagem do Prato

  1. Disponha os floretes de couve flor em um prato de servir ou travessa.
  2. Regue todo o prato com o molho branco, garantindo que os vegetais fiquem bem cobertos.
  3. Finalize polvilhando salsinha picada e, se desejado, queijo parmesão ralado por cima.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite e utilize leite vegetal.
  • Mexer constantemente ao adicionar o leite evita a formação de grumos no molho.
  • Evite cozinhar demais a couve flor para preservar sua textura e sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro vegetal no lugar da couve flor?
Sim, você pode substituir por brócolis ou uma mistura de vegetais, embora o sabor e a textura possam variar.
O que fazer se o molho ficar empelotado?
Adicione o leite aos poucos e mexa com energia, ou use um liquidificador para homogeneizar o molho.
É possível preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho branco pode ser feito antecipadamente e aquecido no momento de servir, mexendo bem para recuperar a cremosidade.
Posso usar leite desnatado?
Sim, porém o molho pode ficar um pouco menos cremoso; o leite integral é preferível para uma textura mais rica.
Como conservar as sobras?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, reaquecer em fogo baixo antes de servir.