Costelinhas de Porco ao Forno

Descubra o sabor inconfundível das costelinhas de porco ao forno, uma receita que une tradição e modernidade. Com uma marinada especial, este prato é perfeito para reunir família e amigos em torno de uma refeição aconchegante e deliciosa.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Assadeira grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Papel alumínio
  • Pincel de cozinha
  • Tigela para marinada

Ingredientes

Costelinhas e Preparação Inicial

  • 1,5 kg de costelinhas de porco
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Marinada e Temperos

  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de mel
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cominho em pó

Modo de Preparo

Preparando as Costelinhas

  1. Limpe as costelinhas retirando o excesso de gordura e a membrana presente na parte interna, se necessário.
  2. Tempere as costelinhas com sal grosso e pimenta-do-reino, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.

Marinada

  1. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o molho de soja, o mel, o suco de limão, o azeite, a páprica defumada e o cominho.
  2. Coloque as costelinhas na tigela, envolvendo-as completamente com a marinada.
  3. Cubra e deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 2 horas, preferencialmente durante a noite para absorção máxima dos sabores.

Assando as Costelinhas

  1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
  2. Forre uma assadeira com papel alumínio e disponha as costelinhas marinadas, reservando o restante da marinada para regar durante o cozimento.
  3. Cubra as costelinhas com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
  4. Após esse tempo, retire o papel alumínio, pincele as costelinhas com a marinada reservada e asse por mais 15 a 20 minutos para dourar e caramelizar.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais especial, adicione uma pitada de ervas finas na marinada.
  • Se preferir, finaliza as costelinhas na grelha por alguns minutos para intensificar a crocância da carne.
  • Acompanhe com uma salada fresca ou batatas assadas para equilibrar a refeição.

Perguntas Frequentes

Posso marinar as costelinhas por mais tempo?
Sim, marinar por até 24 horas ajuda a intensificar os sabores, mas certifique-se de manter na geladeira.
É necessário retirar a membrana das costelinhas?
Retirar a membrana melhora a absorção dos temperos e a textura, mas é opcional conforme sua preferência.
Onde posso comprar costelinhas de boa qualidade?
Procure em açougues de confiança ou mercados especializados em carnes para garantir qualidade e frescor.
Posso usar outro tipo de mel ou adoçante?
Sim, você pode substituir o mel por outro adoçante natural, mas o sabor pode variar ligeiramente.
Qual acompanhamento combina melhor com as costelinhas?
Batatas assadas, saladas frescas ou uma farofa crocante são excelentes opções para acompanhar este prato.