Costelinha de Porco na Panela de Pressão

A costelinha de porco na panela de pressão é um prato tradicional que une sabor marcante e preparo rápido. Ideal para almoços em família, este prato garante uma carne macia e um molho delicioso, perfeito para qualquer ocasião.

Categoria Carnes
Dificuldade Fácil
Tempo 60 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para marinada

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de costelinha de porco
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 xícara de molho shoyu
  • 1/4 xícara de mel
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de água
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimenta dedo-de-moça (opcional) picada

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Tempere a costelinha com alho, sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
  2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costelinha de todos os lados, garantindo que fique bem selada.
  3. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente.
  4. Adicione o molho shoyu, o mel, as folhas de louro, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e a água.
  5. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 25 minutos após começar a pressão.
  6. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
  7. Verifique a maciez da carne e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, aproveitando o molho formado.

Dicas e Observações

  • Marinar a carne por mais tempo pode intensificar o sabor e garantir uma textura ainda mais macia.
  • Para uma versão mais picante, adicione mais pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa.
  • Decore com salsinha picada e acompanhe com arroz branco ou uma salada fresca para balancear a refeição.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a costelinha de porco por outra carne?
Sim, mas o tempo de cozimento pode variar dependendo da carne escolhida.
É realmente necessário deixar a carne marinar?
Recomenda-se a marinada para intensificar o sabor e garantir uma carne mais macia, mas em situações de emergência pode ser preparada sem ela.
Posso fazer essa receita sem uma panela de pressão?
Embora seja possível, o tempo de preparo será significativamente maior e a textura da carne pode não ficar tão macia.
Como saber se a carne está no ponto ideal?
A carne deve estar macia e se desfazer com facilidade ao ser cortada. O molho também deve ter uma consistência ligeiramente engrossada.
Quais acompanhamentos vão bem com esse prato?
Arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca são ótimas opções para acompanhar a costelinha.