Costelinha de Porco Especial

Esta receita tradicional de costelinha de porco especial combina sabores marcantes com um toque de doçura, garantindo uma carne macia e suculenta. Ideal para churrascos e encontros familiares, ela traz um equilíbrio perfeito entre tempero e suculência.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 3h30
Rendimento 8 porções
Calorias 450
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela para marinada
  • Assadeira
  • Pincel de cozinha
  • Papel alumínio
  • Termômetro de carne (opcional)

Ingredientes

Marinada e tempero

  • 1 kg de costelinha de porco
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/4 xícara de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de cominho

Finalização e Guarnição

  • 2 colheres de sopa de mel (para finalização)
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Marinada

  1. Em uma tigela, misture o alho, cebola, molho de soja, mel, vinagre balsâmico, azeite, pimenta, sal, páprica e cominho.
  2. Coloque as costelinhas na tigela e envolva bem com a marinada.
  3. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas; para um sabor mais intenso, o ideal é marinar de 4 a 6 horas ou durante a noite.

Cozimento e Finalização

  1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
  2. Transfira as costelinhas e a marinada para uma assadeira, espalhando bem o tempero.
  3. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 2h30, regando a carne ocasionalmente com o molho da marinada.
  4. Após esse tempo, retire o papel alumínio, pincele com as 2 colheres de mel reservadas e asse por mais 30 minutos para dourar.
  5. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e finalize com salsinha picada antes de servir.

Dicas e Observações

  • Deixar a carne marinar durante a noite intensifica o sabor e promove uma textura ainda mais macia.
  • O uso do papel alumínio durante o cozimento ajuda a manter a umidade da carne, evitando ressecamento.
  • Experimente servir a costelinha com acompanhamentos leves, como uma salada de folhas frescas ou batatas assadas, para equilibrar o prato.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a marinada com antecedência?
Sim, preparar a marinada antecipadamente e deixar a carne descansar durante a noite intensifica os sabores.
Qual o tempo ideal de marinada para esta receita?
O tempo ideal é entre 2 a 6 horas, podendo ser deixado durante a noite para melhores resultados.
Posso utilizar outra carne além de costelinha de porco?
A receita é feita especificamente para costelinha de porco, mas a marinada pode ser adaptada para outras carnes, como frango ou boi, com ajustes de tempo de cozimento.
É necessário cobrir a assadeira com papel alumínio?
Sim, o papel alumínio ajuda a manter a umidade e garante que a carne cozinhe de maneira uniforme e suculenta.
Posso assar a costelinha na churrasqueira?
Sim, a costelinha pode ser adaptada para a churrasqueira; porém, o tempo de cozimento poderá variar e é importante monitorar a carne para que não resseque.