Costelinha com Molho Barbecue Outback

Esta costelinha com molho barbecue ao estilo Outback é uma explosão de sabores, unindo o defumado do churrasco com a doçura e acidez do molho, perfeita para reunir família e amigos em momentos especiais.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 450 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Churrasqueira ou forno
  • Tigela para marinada
  • Pincel de cozinha
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Espátula

Ingredientes

Costelinha e Marinada

  • 1,5 kg de costelinha suína
  • 200 ml de molho barbecue
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de mostarda (opcional)

Modo de Preparo

Marinada e Preparação

  1. Em uma tigela, misture o molho barbecue, o alho triturado, a páprica defumada, o suco de laranja, o mel, a pimenta-do-reino, o sal e a mostarda (se for usar).
  2. Corte as costelinhas em porções individuais, fazendo algumas incisões superficiais para melhor absorção da marinada.
  3. Coloque as costelinhas na mistura e deixe marinar por pelo menos 2 horas. Idealmente, prepare de um dia para o outro para intensificar o sabor.

Cozimento

  1. Pré-aqueça a churrasqueira ou o forno a 180°C.
  2. Disponha as costelinhas na grelha ou em uma assadeira, regando ocasionalmente com o restante da marinada.
  3. Asse ou grelhe por aproximadamente 1h30, ou até que a carne esteja macia e levemente caramelizada.
  4. Durante o cozimento, regue a carne de vez em quando com o molho para manter a suculência.

Finalização

  1. Retire a costelinha do calor e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
  2. Sirva acompanhada de arroz, salada ou legumes grelhados, conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Deixe a costelinha marinar por mais tempo, se possível, para intensificar os sabores.
  • Utilizar carvão na churrasqueira pode proporcionar um sabor defumado mais marcante.
  • Regue a carne com o molho durante o cozimento para garantir que ela permaneça suculenta.

Perguntas Frequentes

Como saber se a costelinha está pronta?
A costelinha estará pronta quando a carne estiver macia e os ossos se soltarem facilmente com o toque de um garfo.
Posso preparar a marinada no dia anterior?
Sim, preparar a marinada no dia anterior e deixar a carne marinando por até 24 horas realça ainda mais o sabor.
Qual o melhor tipo de carne para essa receita?
Costelinha suína é a escolha ideal pois absorve bem os temperos e oferece uma textura suculenta.
Quanto tempo mínimo é necessário para marinar?
Recomenda-se marinar a costelinha por pelo menos 2 horas, mas o ideal é deixá-la o dia todo para obter melhores resultados.
Posso substituir o molho barbecue por outro molho?
Sim, mas isso pode alterar o perfil de sabor. Você pode experimentar fazer sua própria versão de molho barbecue caseiro para um sabor único.