Costela na Panela de Pressão

A costela na panela de pressão é um prato tradicional que conquista pelo sabor marcante e pela maciez da carne. Ideal para encontros familiares e refeições reconfortantes, este preparo combina técnicas simples com um resultado suculento e irresistível.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2h
Rendimento 6 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Costela e Marinada

  • 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Molho e Complementos

  • 2 tomates grandes sem pele picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Marinada e Selagem

  1. Tempere a costela com alho, cebola, louro, sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  2. Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os pedaços de costela até dourarem bem de todos os lados.

Cozimento e Finalização

  1. Acrescente os tomates, o pimentão e a água na panela, misturando bem os ingredientes.
  2. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja macia.
  3. Após liberar a pressão de forma segura, abra a panela e adicione o cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos, sem a tampa, para apurar os sabores.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais encorpado, deixe a panela destampada por alguns minutos após o cozimento para reduzir o líquido.
  • Não exagere na quantidade de água para manter a intensidade do sabor da carne.
  • Experimente adicionar legumes como batatas ou cenouras para tornar o prato ainda mais nutritivo e colorido.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outra carne além da costela?
Sim, outras carnes bovinas podem ser usadas, mas a costela é ideal por seu sabor e maciez.
Quanto tempo leva o cozimento na panela de pressão?
O cozimento dura cerca de 1 hora, dependendo da qualidade da carne e da panela utilizada.
A marinada é realmente necessária?
Sim, a marinada realça o sabor e ajuda a amaciar a carne, tornando o resultado final mais suculento.
É possível fazer a receita sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento aumentará significativamente e o resultado final pode ser diferente da textura desejada.
Como evitar que a carne fique seca?
Selar bem a carne antes do cozimento e manter a quantidade correta de líquido são essenciais para evitar que a carne resseque.