Costela de Boi na Panela de Pressao Cozida na Cebola

Esta receita combina a suculência da costela de boi com o sabor marcante da cebola, resultando em um prato tradicional feito na panela de pressão, perfeito para uma refeição em família com muito sabor e praticidade.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela para temperos
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 1,5 kg de costela de boi cortada em pedaços
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 200 ml de água ou caldo de carne
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica defumada

Modo de Preparo

Preparação da Costela e Cebola

  1. Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica defumada. Deixe descansar por 30 minutos para absorver os sabores.
  2. Aqueça a panela de pressão com o óleo e sele os pedaços de costela até que dourem em todos os lados.
  3. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  4. Incorpore as rodelas de cebola e a folha de louro, mexendo delicadamente para liberar os aromas.

Cozimento na Panela de Pressão

  1. Acrescente a água ou caldo de carne à panela, garantindo que a carne esteja parcialmente submersa.
  2. Tampe a panela de pressão e quando atingir a pressão, conte aproximadamente 45 minutos para que a carne fique macia.
  3. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
  4. Verifique o tempero e ajuste, se necessário, antes de servir com o molho formado.

Dicas e Observações

  • Deixe a costela marinar com os temperos por algumas horas ou de um dia para o outro para intensificar o sabor.
  • Caso prefira uma carne ainda mais macia, aumente o tempo de cozimento em 5 a 10 minutos, mas sempre com cuidado.
  • Sirva acompanhada de arroz branco, farofa ou uma salada fresca para equilibrar os sabores.

Perguntas Frequentes

Posso preparar essa receita sem utilizar a panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior e a carne pode não ficar tão macia quanto na panela de pressão.
Posso usar outros cortes de carne para essa receita?
Embora a costela seja ideal para essa receita, outros cortes podem ser utilizados, mas os tempos de cozimento podem variar.
Como evitar que a carne fique seca durante o preparo?
Certifique-se de selar bem a carne e utilize a quantidade adequada de líquido para manter a umidade durante o cozimento.
Posso incrementar a receita com ervas frescas?
Sim, ervas como tomilho ou alecrim podem ser adicionadas para realçar ainda mais o aroma e o sabor da costela.
É necessário deixar a costela marinar antes de cozinhar?
A marinada ajuda a intensificar o sabor, mas se estiver com pouco tempo, pode-se temperar e selar diretamente. O prato ainda ficará saboroso.