Costela de Boi Assada Rápido na Churrasqueira

A 'Costela de Boi Assada Rápido na Churrasqueira' combina a suculência da carne com um toque defumado, ideal para encontros informais e momentos de confraternização. Seu preparo rápido preserva os sabores naturais, trazendo tradição e inovação ao churrasco.

Categoria Churrasco
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 4 porções
Calorias 800
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Churrasqueira
  • Espeto ou grelha
  • Pinça de churrasco
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Carne e Temperos

  • 1,5 kg de costela de boi
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de sal grosso
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1 ramo de alecrim

Modo de Preparo

Preparação da Carne

  1. Lave a costela e seque-a bem com papel toalha.
  2. Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta, azeite, suco de limão e alecrim.
  3. Esfregue a mistura por toda a carne, garantindo que os temperos penetrem bem.
  4. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

Churrasco

  1. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
  2. Coloque a costela na grelha com o osso voltado para baixo inicialmente.
  3. Vire a carne a cada 10-15 minutos para garantir uma cocção uniforme e evitar queimar.
  4. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos até a carne ficar macia e com aspecto defumado.
  5. Retire a costela e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de manter a churrasqueira em fogo médio-alto para evitar o ressecamento da carne.
  • Substitua o sal grosso por uma mistura de sal e ervas finas para um sabor diferenciado, se preferir.
  • O tempo de cozimento pode variar conforme o tamanho e a espessura da costela, ajuste conforme necessário.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro corte de carne para esta receita?
Sim, cortes como fraldinha ou picanha podem ser usados, mas o tempo de preparo poderá variar.
É necessário marinar a costela?
A marinada é essencial, pois ajuda a amaciar a carne e realçar os sabores.
Qual a melhor posição para colocar a costela na churrasqueira?
Inicie com o osso voltado para baixo para proteger a carne e garantir uma cocção uniforme.
Posso usar outros temperos além dos sugeridos?
Sim, sinta-se à vontade para experimentar com ervas como tomilho, orégano ou até mesmo com um toque picante conforme seu gosto.
Como saber se a carne está no ponto ideal?
Verifique a maciez com um garfo; a carne deve se soltar facilmente e apresentar um aspecto defumado, sem estar ressecada.