Costela Com Barbecue Facil

Esta receita de costela com barbecue fácil é perfeita para quem deseja saborear um prato suculento e cheio de sabor, sem complicações. Com um tempero especial e um molho barbecue caseiro, este prato é ideal para almoços em família ou churrascos nos finais de semana.

Categoria Carnes
Dificuldade Fácil
Tempo 3 horas
Rendimento 4 porções generosas
Calorias 750 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Assadeira grande
  • Papel alumínio
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Costela e Marinada

  • 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão

Molho Barbecue

  • 1 xícara de ketchup
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 pitada de pimenta caiena (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Costela

  1. Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, podendo refrigerar de 2 a 4 horas para maior sabor.
  2. Pré-aqueça o forno a 160°C.
  3. Coloque a costela em uma assadeira grande, cobrindo-a com papel alumínio para reter a umidade durante o cozimento.

Preparação do Molho Barbecue e Finalização

  1. Em uma panela, misture o ketchup, vinagre, açúcar mascavo, molho inglês, páprica, mostarda e pimenta caiena. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente (cerca de 10 a 15 minutos).
  2. Retire a costela do forno, remova o papel alumínio e pincele generosamente o molho barbecue sobre a carne.
  3. Aumente a temperatura do forno para 200°C e retorne a costela para assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que o molho esteja caramelizado e a carne levemente defumada.
  4. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais profundo, deixe a costela marinando de um dia para o outro.
  • Se preferir a costela mais macia, asse em fogo baixo por um período mais longo, cobrindo bem com papel alumínio.
  • Sirva com acompanhamentos simples, como saladas frescas ou batatas assadas, para equilibrar o sabor intenso do barbecue.

Perguntas Frequentes

Posso usar outra carne além da costela bovina?
Sim, você pode utilizar costela suína ou até mesmo outras carnes indicadas para churrasco, mas os tempos de cozimento podem variar.
É possível preparar a marinada com antecedência?
Sim, marinar a costela por 2 a 4 horas ou durante a noite realça os sabores e torna a carne mais macia.
Como ajustar o nível de picância do molho?
Você pode aumentar a pimenta caiena ou adicionar pimentões frescos triturados para um molho mais picante, ou diminuir para obter um sabor mais suave.
Preciso de um forno ou posso usar a churrasqueira?
A receita foi desenvolvida para o forno, mas pode ser adaptada para uma churrasqueira em fogo indireto, controlando bem a temperatura.
O molho pode ser congelado?
Sim, o molho barbecue pode ser congelado por até 3 meses. Basta descongelá-lo na geladeira antes de usar.