Costela Assada No Forno

A costela assada no forno é um prato cheio de sabor e tradição, perfeito para reunir a família e amigos. Seu preparo, com marinada especialmente elaborada, garante uma carne macia e suculenta, ideal tanto para ocasiões especiais quanto para o dia a dia.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 3h
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Assadeira grande
  • Papel alumínio
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Costela e Marinada

  • 1,5 kg de costela bovina
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 cebola média fatiada

Modo de Preparo

Preparação da Costela

  1. Limpe a costela removendo o excesso de gordura, mantendo parte para realçar o sabor.
  2. Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, sal, pimenta, azeite e o molho inglês.
  3. Esfregue bem a marinada na costela e disponha as fatias de cebola sobre e ao redor da carne.
  4. Cubra a costela e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 4 horas, sendo ideal durante a noite.

Assando a Costela

  1. Preaqueça o forno a 160°C.
  2. Coloque a costela na assadeira e cubra com papel alumínio para manter a umidade.
  3. Asse por aproximadamente 2h30, virando a carne na metade do tempo de cozimento.
  4. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 30 minutos para dourar e caramelizar.
  5. Verifique se a carne está macia, utilizando um garfo; a costela deverá se soltar facilmente.

Dicas e Observações

  • Para um sabor extra, adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho durante a marinada.
  • Se preferir uma marinada mais intensificada, deixe a costela marinando por até 12 horas.
  • Acompanhe com batatas assadas ou uma salada fresca para equilibrar a refeição.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outra carne além da costela bovina?
Sim, mas o tempo de cozimento pode variar conforme a carne escolhida.
Como conservar as sobras da costela?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele para uso futuro.
É necessário remover toda a gordura da costela?
Não, a gordura ajuda a manter a carne suculenta e intensifica o sabor durante o cozimento.
Posso assar a costela sem usar papel alumínio?
Sim, porém o papel alumínio ajuda a preservar a umidade e evitar que a carne resseque nos primeiros minutos de cozimento.
Como saber se a costela está completamente cozida?
Utilize um garfo para verificar a maciez; se a carne se soltar com facilidade, ela está pronta.