Coração de Frango Coraçãozinho de Galinha para Churrasco do Luizão

Esta receita traz um toque especial ao tradicional churrasco brasileiro com corações de frango e coraçãozinho de galinha. Com marinada aromática e preparo simples, é ideal para reunir amigos e familiares em uma celebração repleta de sabor e tradição.

Categoria Churrasco
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 12 porções
Calorias aproximadamente 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Churrasqueira
  • Espetos de metal ou madeira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela para marinada

Ingredientes

Preparação dos Corações

  • 1 kg de coração de frango
  • 500 g de coraçãozinho de galinha
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)
  • 1 raminho de alecrim fresco (opcional)

Modo de Preparo

Etapa 1: Limpeza e Preparação

  1. Lave bem os corações e coraçãozinhos em água corrente.
  2. Retire o excesso de gordura e, se necessário, remova as veias com uma faca afiada.
  3. Corte os corações maiores em pedaços menores para facilitar o cozimento uniforme.

Etapa 2: Marinada

  1. Em uma tigela grande, misture o suco de limão, alho picado, azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino.
  2. Adicione a pimenta dedo-de-moça e o alecrim, se desejar, para intensificar o aroma.
  3. Acrescente os corações e coraçãozinhos à marinada, misturando bem para que todos fiquem envolvidos.
  4. Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, podendo deixar até 2 horas para um sabor mais marcante.

Etapa 3: Espetando e Grelhando

  1. Retire os corações da marinada e, utilizando os espetos, intercale os pedaços de coração de frango com os coraçãozinhos.
  2. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio.
  3. Coloque os espetos na churrasqueira e asse por aproximadamente 10 a 15 minutos, virando-os de tempos em tempos até que fiquem dourados e com uma leve crocância por fora.

Etapa 4: Finalização

  1. Retire os espetos da churrasqueira e deixe-os descansar por alguns minutos.
  2. Sirva ainda quente, acompanhados de vinagrete, farofa ou molho de ervas para realçar o sabor.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de limpar bem os corações antes de preparar para evitar sabores amargos.
  • Marinar por pelo menos 1 hora ajuda a absorver melhor os temperos e deixa a carne mais macia.
  • Experimente servir com acompanhamentos típicos de churrasco, como vinagrete e farofa, para uma refeição completa.
  • Caso prefira um toque defumado, acrescente uma lasca de madeira na churrasqueira.

Perguntas Frequentes

Preciso marinar os corações por muito tempo?
O ideal é marinar por no mínimo 1 hora. Quanto mais tempo, mais intensos serão os sabores, mas evite deixar por horas a fio para não amaciar demais.
Posso utilizar outros temperos na marinada?
Sim, você pode adicionar temperos como páprica ou cominho para variar o aroma e o sabor, conforme sua preferência.
Como sei se os corações estão bem cozidos?
Eles devem apresentar uma coloração uniforme, com a parte externa dourada e sem aspecto cru por dentro. Grelhe até que fiquem levemente crocantes por fora.
Qual a melhor forma de limpar os corações?
Lave-os em água corrente, retire as veias e o excesso de gordura com uma faca afiada e, se necessário, deixe-os de molho em água com um pouco de sal para retirar possíveis impurezas.
Posso preparar essa receita em casa sem churrasqueira?
Sim, você pode utilizar uma frigideira ou grill elétrico, porém o sabor defumado da churrasqueira é o diferencial dessa receita.