Coquinho Queimado

Uma receita tradicional que combina o sabor adocicado do coco queimado com uma textura levemente crocante. Ideal para festas e lanches, é um doce que resgata memórias e traz aconchego em cada mordida.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 20 unidades
Calorias 95 kcal por unidade
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Tabuleiro
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Fogão

Ingredientes

Coquinho Queimado

  • 500g de coco ralado seco
  • 1 xícara de açúcar
  • 200 ml de leite condensado
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Preparo

  1. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio até formar uma calda leve.
  2. Adicione o leite condensado e mexa bem para incorporar os ingredientes.
  3. Acrescente o coco ralado e continue mexendo em fogo baixo para evitar que grude.
  4. Depois de cerca de 10 minutos, adicione a manteiga e o mel, mexendo constantemente para obter o tom levemente queimado desejado.
  5. Estenda a mistura sobre o papel manteiga em um tabuleiro, pressionando bem para compactar.
  6. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pequenos quadrados.

Dicas e Observações

  • Deixe o doce descansar por algumas horas após o preparo para intensificar o sabor.
  • Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que queime e fique amargo.
  • Se desejar uma versão menos calórica, substitua o leite condensado por uma versão light, lembrando que a textura pode variar um pouco.

Perguntas Frequentes

Posso usar coco fresco em vez do coco ralado seco?
Sim, mas o coco fresco deve ser bem seco e ralado para manter a consistência desejada.
Como armazenar o coquinho queimado?
Armazene em um recipiente hermético em local fresco e seco, por até 5 dias.
O que fazer se o doce ficar muito duro?
Reduza o tempo de cozimento ou adicione um pouco mais de leite condensado para ajustar a textura.
É possível congelar o coquinho queimado?
Não é recomendado congelar, pois isso pode alterar a textura e a consistência do doce.
Posso adicionar outros ingredientes, como amendoim?
Sim, adicionar amendoim torrado pode dar um toque crocante, mas modificará um pouco o sabor tradicional.