Cookie de Banana

Uma receita prática de cookie que utiliza banana madura, proporcionando um sabor natural e doçura equilibrada. Ideal para lanches rápidos ou sobremesas, este cookie traz um toque caseiro e saudável ao seu dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 20 cookies
Calorias 150 por cookie
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Tigela grande
  • Tigela média
  • Colher de pau ou espátula
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Fouet (batedor de arame)

Ingredientes

Massa

  • 1 banana madura amassada
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

Preparo dos Cookies

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela média, amasse a banana até formar um purê e acrescente o ovo, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha, misturando bem os ingredientes.
  3. Em outra tigela, peneire a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o açúcar mascavo, o fermento, o sal e a canela. Misture até que os ingredientes secos estejam bem incorporados.
  4. Adicione gradualmente a mistura seca ao purê de banana, mexendo delicadamente para formar uma massa homogênea. Se desejar, incorpore as nozes picadas.
  5. Com a ajuda de uma colher, modele pequenas porções de massa formando os cookies e disponha-os na assadeira, deixando espaço entre cada um para expansão.
  6. Leve ao forno por 12 a 15 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
  7. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para cookies mais crocantes, deixe-os assar por alguns minutos a mais, mas cuidado para não ressecar.
  • Se a massa estiver muito úmida devido ao tamanho da banana, adicione um pouco mais de farinha de aveia até atingir a consistência desejada.
  • Experimente substituir as nozes por castanhas ou até mesmo adicionar gotas de chocolate para variar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o óleo de coco por outro tipo de óleo?
Sim, você pode usar óleo de girassol ou azeite de oliva, mas o óleo de coco confere um sabor característico à receita.
É possível fazer a receita sem ovo?
Sim, você pode substituir o ovo por uma colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água, permitindo a mistura descansar por 10 minutos antes de usar.
Qual o melhor tipo de banana para usar na receita?
Utilize bananas bem maduras, pois elas são mais doces e fáceis de amassar, proporcionando uma melhor textura à massa.
Posso armazenar os cookies e por quanto tempo?
Sim, os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou por até uma semana na geladeira.
A farinha de aveia pode ser substituída por outra farinha?
Sim, você pode usar farinha de trigo integral ou outra de sua preferência, mas a aveia é recomendada para uma opção mais saudável e sem glúten.