Conserva Oriental de Pepino Japonês

Esta conserva oriental de pepino japonês traz um toque refrescante e picante aos pratos, combinando a crocância do pepino com o sabor marcante do vinagre de arroz e gengibre. Ideal para acompanhar refeições do dia a dia, é uma tradição adaptada às modernas cozinhas.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 3 horas
Rendimento 1 pote de 500g
Calorias 25 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Panela média
  • Tigela
  • Pote de vidro esterilizado
  • Colher de medida

Ingredientes

Pepino e Marinada

  • 500g de pepino japonês lavado e fatiado
  • 1 cenoura média cortada em rodelas finas
  • 100ml de vinagre de arroz
  • 150ml de água
  • 50g de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 2 cm) ralado
  • 1 pimenta dedo-de-moça fatiada (opcional)
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim

Modo de Preparo

Preparação da Conserva

  1. Lave bem os pepinos e as cenouras. Fatie os pepinos em rodelas ou no formato que preferir e corte a cenoura em rodelas finas para dar cor e textura.
  2. Em uma panela média, adicione a água, o vinagre de arroz, o açúcar, o sal, os dentes de alho fatiados e o gengibre ralado.
  3. Leve a mistura ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente. Deixe ferver por cerca de 2 minutos.
  4. Enquanto a marinada ferve, disponha os pepinos, as cenouras e, se desejar, as fatias de pimenta dedo-de-moça, em um pote de vidro previamente esterilizado.
  5. Despeje a marinada quente cuidadosamente sobre os vegetais, garantindo que fiquem completamente submersos no líquido.
  6. Adicione as sementes de gergelim por cima para um toque final.
  7. Feche o pote e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira e deixe a conserva marinar por pelo menos 24 horas antes de consumir.

Dicas e Observações

  • A conserva pode ser armazenada por até 2 semanas na geladeira, garantindo frescor e sabor.
  • Se preferir uma versão menos picante, substitua a pimenta fresca por uma pitada de pimenta em pó.
  • Ajuste a quantidade de açúcar conforme o seu gosto, equilibrando o doce e o ácido conforme sua preferência.

Perguntas Frequentes

Qual é a validade da conserva?
Quando armazenada na geladeira, a conserva mantém seu sabor e qualidade por até 2 semanas.
Posso usar outro tipo de pepino?
Sim, mas o pepino japonês é ideal por sua textura crocante e sabor delicado, que combinam perfeitamente na conserva.
É necessário esterilizar os potes?
Sim, é importante esterilizar os potes para evitar contaminações e garantir a conservação adequada dos vegetais.
A conserva pode ser consumida sem refrigeração?
Não, para garantir a segurança alimentar, a conserva deve ser mantida refrigerada após o preparo.
Posso adicionar outros vegetais à conserva?
Sim, vegetais como rabanete ou fatias finas de cebola roxa podem ser adicionados, mas ajuste o tempo de marinada dos ingredientes conforme necessário.