Compota de Berinjela

A compota de berinjela é um prato surpreendente que combina a suavidade da berinjela com um toque agridoce. Uma receita tradicional e reconfortante, perfeita para ser apreciada como acompanhamento ou entrada no dia a dia.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 10 porções
Calorias 120 kcal
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Recipiente de vidro para armazenamento

Ingredientes

Ingredientes da Compota

  • 2 berinjelas médias cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates maduros picados
  • 1/4 xícara de óleo de oliva
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de pimenta vermelha em flocos (opcional)
  • Folhas de manjericão para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Preparação dos Ingredientes

  1. Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos uniformes.
  2. Pique a cebola, o alho, o pimentão e os tomates de maneira a garantir uma textura harmoniosa.
  3. Separe os demais ingredientes para facilitar o processo de cozimento.

Cozimento

  1. Aqueça o óleo de oliva em uma panela média e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  2. Acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando por cerca de 3 a 4 minutos para que soltem seus sabores.
  3. Adicione os cubos de berinjela, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, a água, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos. Misture bem.
  4. Cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a compota reduza e os vegetais fiquem macios.
  5. Desligue o fogo e deixe a compota esfriar. Se desejar, finalize com folhas de manjericão.

Dicas e Observações

  • Ajuste a quantidade de açúcar conforme seu paladar e a acidez dos tomates.
  • Sirva a compota como acompanhamento para torradas, queijos ou até mesmo como recheio de sanduíches.
  • Experimente adicionar uma pitada de cominho ou curry para um toque exótico e diferenciado no sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o vinagre de maçã por outro tipo?
Sim, você pode usar vinagre de vinho branco ou balsâmico, mas o sabor final da compota poderá variar.
É possível utilizar outra variedade de berinjela?
Sim, qualquer variedade de berinjela pode ser utilizada, desde que estejam maduras e firmes.
Quanto tempo a compota pode ser armazenada?
Em um recipiente hermético na geladeira, a compota pode ser conservada por até 1 semana.
Posso congelar a compota?
Sim, a compota pode ser congelada em porções individuais, mas a textura pode se modificar após descongelar.
É possível adicionar outros vegetais à receita?
Sim, você pode incluir outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar os sabores e texturas.