Cocada com Leite Condensado

Uma deliciosa cocada que une o sabor marcante do coco com a doçura do leite condensado, criando uma sobremesa irresistível, perfeita para adoçar qualquer momento do dia e resgatar a tradição das receitas caseiras.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Recipiente para servir

Ingredientes

Base

  • 2 xícaras de coco ralado fresco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Cocada

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Acrescente o coco ralado e refogue por cerca de 2 minutos para realçar o aroma do coco.
  3. Adicione o leite condensado e a pitada de sal, mexendo constantemente para evitar que a mistura queime.
  4. Continue cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, indicando o ponto ideal.
  5. Transfira a massa para um recipiente untado e, enquanto ainda está quente, modele em quadrados ou na forma que preferir.
  6. Deixe esfriar completamente para que a cocada adquira a consistência firme e deliciosa.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais crocante, adicione amendoim picado ou castanhas durante o preparo.
  • Mexa sempre em fogo baixo para evitar que o leite condensado queime e altere o sabor final.
  • Se desejar uma consistência mais macia, retire a cocada do fogo um pouco antes do ponto e finalize descansando em temperatura ambiente.

Perguntas Frequentes

Posso usar coco ralado seco em vez de fresco?
Sim, mas recomenda-se hidratar o coco ralado seco com um pouco de água antes de usar para manter a textura desejada.
Qual a importância de mexer constantemente durante o preparo?
Mexer constantemente evita que a mistura queime no fundo da panela, garantindo uma cocada homogênea e saborosa.
Como sei que a cocada está no ponto certo?
O ponto pode ser verificado quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela e apresenta uma consistência mais espessa.
Posso armazenar a cocada na geladeira?
Sim, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias para melhor conservação do sabor e da textura.
Há possibilidade de substituir o leite condensado?
O leite condensado é fundamental para esta receita, mas se necessário, pode-se experimentar uma versão com leite evaporado e açúcar, embora o resultado final seja diferente.