Cocada

A cocada é um doce tradicional brasileiro, feito com coco, açúcar e leite condensado. Seu sabor marcante e textura única o tornam perfeito para acompanhar um café da manhã especial ou servir como sobremesa em festas e encontros familiares.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 15 porções
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Forma antiaderente
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 coco fresco ralado (ou 200g de coco ralado seco hidratado)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite condensado
  • 1 pitada de sal
  • Opcional: 1 colher de chá de manteiga

Modo de Preparo

Preparo da Cocada

  1. Em uma panela média, misture o coco ralado, o açúcar, o leite condensado e a pitada de sal.
  2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
  3. Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, adquirindo uma consistência mais firme (aproximadamente 10 a 15 minutos).
  4. Se desejar, adicione a manteiga para dar brilho e suavizar a massa, misturando bem.
  5. Transfira a mistura quente para uma forma antiaderente previamente untada, alisando com uma espátula.
  6. Deixe esfriar completamente e, em seguida, corte em quadrados ou modele as cocadas com as mãos conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Utilize coco fresco para um sabor mais autêntico; se usar coco seco, hidrate-o antes.
  • Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que a mistura queime e grude na panela.
  • Caso a cocada fique muito mole, deixe cozinhar por mais alguns minutos; se estiver muito dura, adicione um pouco mais de leite condensado.

Perguntas Frequentes

Posso usar coco ralado seco diretamente da embalagem?
Sim, mas é recomendado hidratá-lo previamente para garantir uma melhor textura e sabor.
Qual é o tempo ideal de cozimento?
O cozimento geralmente leva de 10 a 15 minutos, dependendo da intensidade do fogo.
Como evitar que a cocada queime?
Mexa constantemente em fogo médio e use uma panela com fundo grosso para distribuir melhor o calor.
Posso incrementar a receita com outros ingredientes?
Sim, você pode adicionar ingredientes como raspas de limão ou um toque de essência de baunilha para variar o sabor.
Como conservar a cocada depois de pronta?
Armazene a cocada em um recipiente hermético em local fresco e seco por até 5 dias.