Cobertura Para Bolo De Cenoura Com Casquinha Crocante

Essa cobertura traz o melhor da tradição da confeitaria brasileira, combinando a cremosidade e o sabor de um toque de chocolate com uma irresistível casquinha crocante, ideal para valorizar o bolo de cenoura.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento Cobertura suficiente para 1 bolo médio (12 fatias)
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Batedor de arame (fouet)
  • Tigela
  • Espátula

Ingredientes

Cobertura

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Cobertura

  1. Derreta a manteiga em uma panela média, em fogo baixo.
  2. Adicione o açúcar, o cacau em pó e a pitada de sal. Misture bem até que os ingredientes comecem a se incorporar.
  3. Incorpore o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Aumente o fogo levemente até que a mistura comece a ferver. Continue mexendo por 3 a 5 minutos, até obter uma textura levemente espessa e homogênea.
  5. Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando suavemente.
  6. Deixe a cobertura descansar por alguns minutos para que uma casquinha crocante comece a se formar ao esfriar.
  7. Espalhe a cobertura sobre o bolo de cenoura ainda morno para garantir a formação completa da casquinha.

Dicas e Observações

  • Para uma casquinha mais crocante, deixe a cobertura esfriar completamente em temperatura ambiente antes de servir.
  • Ajuste a quantidade de cacau se preferir um sabor mais intenso de chocolate.
  • Se desejar uma cobertura mais doce, acrescente mais 1/4 de xícara de açúcar e ajuste o leite para manter a consistência.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de leite na receita?
Sim, leites como integral, desnatado ou leite vegetal podem ser usados, mas o sabor e a textura podem variar.
Como evitar que a cobertura forme grumos?
Misture o leite aos poucos enquanto mexe constantemente e mantenha a mistura em fogo médio para controlar a fervura.
A cobertura pode ser preparada com antecedência?
Sim, você pode preparar a cobertura e armazená-la em um recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça em banho-maria antes de usar.
É possível congelar a cobertura?
Não é recomendado congelar esta cobertura, pois a textura e a formação da casquinha podem ser afetadas após o descongelamento.
Como conseguir uma casquinha mais definida na cobertura?
Espalhe a cobertura sobre o bolo quando ele ainda estiver um pouco morno e deixe esfriar naturalmente, permitindo que essa camada se firme e seque.