Cobertura Glace

A Cobertura Glace é uma receita versátil e elegante, perfeita para finalizar bolos e sobremesas. Com seu sabor doce e leve toque cítrico, ela realça a apresentação dos pratos e traz um toque de sofisticação às suas criações culinárias.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento Cobertura para 1 bolo médio
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tigela
  • Batedor de arame
  • Colher de pau
  • Faca de medir

Ingredientes

Cobertura

  • 200g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 50g de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de água (ajuste se necessário)
  • Raspas de 1 limão (opcional para um toque cítrico)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação da Cobertura

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo, evitando que queime.
  2. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado à manteiga derretida e misture até incorporá-lo completamente.
  3. Acrescente o leite e a essência de baunilha, mexendo bem para obter uma mistura homogênea.
  4. Se desejar, incorpore as raspas de limão e a pitada de sal, ajustando o sabor conforme a preferência.
  5. Caso a consistência esteja muito espessa, adicione a água aos poucos até atingir a textura desejada.
  6. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos para que os sabores se integrem, sem deixar a mistura ferver.
  7. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de aplicar sobre o bolo ou sobremesa.

Dicas e Observações

  • Peneire o açúcar de confeiteiro para evitar grumos na cobertura.
  • Ajuste a quantidade de leite ou água para obter a consistência ideal, tornando-a mais fluida ou espessa conforme necessário.
  • A cobertura glace pode ser aplicada tanto fria quanto morna, adaptando-se a diferentes tipos de preparos.

Perguntas Frequentes

Posso armazenar a cobertura glace?
Sim, armazene-a em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e aqueça levemente antes de usar.
A cobertura glace pode ser congelada?
Não é recomendado congelar, pois a textura e o brilho podem ser comprometidos após o descongelamento.
Posso usar a cobertura glace em bolos decorados?
Sim, ela é ideal para cobrir bolos e outras sobremesas, proporcionando um acabamento visualmente atraente.
É possível substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser utilizada, mas a manteiga confere um sabor mais rico e natural à cobertura.
Como ajustar a consistência da cobertura?
Para uma consistência mais fluida, adicione mais leite ou água aos poucos; para engrossar, incorpore um pouco mais de açúcar de confeiteiro.