Cobertura de Chocolate Sem Leite Condensado e Sem Leite

Uma receita inovadora de cobertura de chocolate totalmente sem laticínios, perfeita para bolos e sobremesas. Sua textura brilhante e sabor intenso irão realçar qualquer preparo, proporcionando uma alternativa saudável e deliciosa.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento Rende cobertura para 1 bolo de 20cm ou aproximadamente 12 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Faca para picar o chocolate
  • Tigela resistente ao calor
  • Peneira (opcional)

Ingredientes

Cobertura

  • 200g de chocolate meio amargo (certifique-se de que seja sem vestígios de leite)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (preferencialmente extra virgem)
  • 1/3 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • Uma pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparo da Cobertura

  1. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
  2. Em uma panela média, adicione a água e o açúcar mascavo. Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
  3. Reduza o fogo e acrescente o chocolate picado e o cacau em pó, mexendo constantemente para que o chocolate comece a derreter de forma homogênea.
  4. Quando o chocolate estiver derretido, adicione o óleo de coco, a essência de baunilha e a pitada de sal. Continue mexendo até obter uma mistura lisa e brilhante.
  5. Desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar levemente. Se desejar uma textura ainda mais uniforme, passe a mistura por uma peneira fina.
  6. Utilize imediatamente para cobrir bolos ou sobremesas, ou armazene em recipiente hermético depois de completamente frio.

Dicas e Observações

  • Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência. Se preferir menos doce, reduza o açúcar mascavo.
  • Caso a cobertura fique muito líquida, deixe-a cozinhar um pouco mais em fogo baixo para que reduza e ganhe consistência.
  • Para uma versão ainda mais cremosa, você pode adicionar uma colher de chá de goma xantana, mas mexa bem para evitar grumos.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de chocolate além do meio amargo?
Sim, mas prefira chocolates que não contenham traços de leite para manter a receita totalmente sem leite.
É possível substituir o óleo de coco por outra gordura?
Pode-se usar manteiga vegana, mas evite manteigas tradicionais para manter a receita sem leite.
A cobertura endurece muito ao esfriar?
Ela pode ficar um pouco mais firme, mas basta aquecê-la levemente em banho-maria para atingir a consistência desejada.
Posso armazenar a cobertura?
Sim, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Aqueça antes de usar para recuperar a textura.
Essa cobertura combina com quais tipos de bolo?
Ela é muito versátil e combina bem com bolos de chocolate, cenoura e outras sobremesas que necessitem de um toque extra de sabor e brilho.