Cobertura de Chocolate Sem Leite Condensado

Uma cobertura de chocolate rica e cremosa, sem o uso de leite condensado, perfeita para dar um toque especial a bolos e sobremesas. Seu sabor intenso e textura suave são ideais para realçar qualquer doce com praticidade.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento Cobertura para 1 bolo de 1kg
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Espátula
  • Tigela para misturar
  • Medidores de xícara e colher

Ingredientes

Cobertura

  • 150g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de cacau em pó (opcional para intensificar o sabor)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Cobertura

  1. Em uma panela média, aqueça o creme de leite em fogo baixo até quase ferver.
  2. Retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo continuamente até derreter completamente e obter uma mistura homogênea.
  3. Incorpore a manteiga, o cacau em pó (se desejar) e a pitada de sal, mexendo bem para integrar todos os ingredientes.
  4. Se preferir uma consistência mais firme, deixe a mistura esfriar um pouco ou bata rapidamente para incorporar mais ar.
  5. Utilize a cobertura ainda morna para espalhar sobre bolos e outras sobremesas, garantindo uma aplicação uniforme.

Dicas e Observações

  • Aqueça o creme de leite apenas até quase ferver para evitar que o chocolate queime e a textura fique granulada.
  • Se desejar uma cobertura com consistência mais espessa, deixe esfriar alguns minutos antes de aplicar a receita.
  • O cacau em pó é opcional, mas pode intensificar o sabor do chocolate sem adicionar doçura extra.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o creme de leite por outra opção?
Sim, você pode usar creme de soja ou leite de coco para variações na textura e sabor, lembrando que a consistência pode mudar um pouco.
Por que adicionar uma pitada de sal na cobertura?
O sal realça o sabor do chocolate e equilibra a doçura da receita sem adoçar em excesso.
Como evitar que a cobertura fique granulada?
Aqueça o creme de leite apenas até quase ferver e incorpore o chocolate fora do fogo, mexendo sempre até obter uma mistura lisa.
Posso usar outro tipo de chocolate na receita?
Sim, mas o chocolate meio amargo é ideal para essa receita, pois confere o sabor intenso sem deixar a cobertura excessivamente doce.
A cobertura pode ser armazenada na geladeira?
Sim, você pode refrigerar a cobertura. Basta aquecê-la levemente antes de usar para recuperar a consistência ideal.