Cobertura de Brigadeiro

Esta cobertura de brigadeiro é uma versão clássica e versátil, perfeita para dar um toque especial em bolos, cupcakes e outras sobremesas. Com um sabor marcante de chocolate, sua textura cremosa adiciona um charme irresistível e tradição às receitas.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento Aproximadamente 10 porções
Calorias 150 por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de fundo grosso
  • Colher de pau
  • Batedor de arame
  • Medidor de xícaras e colheres
  • Fogão

Ingredientes

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação da Cobertura

  1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga, o creme de leite e a pitada de sal.
  2. Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo, garantindo que o cacau se incorpore totalmente ao leite condensado.
  3. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente com a colher de pau ou batedor de arame para evitar que a mistura grude no fundo.
  4. Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que a mistura apresente uma consistência cremosa, ligeiramente mais espessa do que um brigadeiro tradicional de enrolar. Atenção para não deixar ferver demais, pois a cobertura precisa estar fluida para ser derramada sobre as sobremesas.
  5. Retire a panela do fogo e continue mexendo por alguns instantes para uniformizar a textura. Se desejar uma cobertura ainda mais lisa, utilize um mixer manual neste momento.
  6. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de utilizar sobre bolos, cupcakes ou outras sobremesas.

Dicas e Observações

  • Utilize creme de leite fresco para uma textura mais rica e sedosa, mas se preferir, pode substituir por creme de leite de caixinha, embora a consistência possa variar.
  • Caso a cobertura fique muito espessa ao esfriar, aqueça levemente em banho-maria e mexa bem para recuperar a fluidez ideal.
  • Experimente adicionar uma pitada de essência de baunilha ou um toque de canela para variar o sabor e surpreender no toque final.

Perguntas Frequentes

Posso usar chocolate em pó comum ou devo usar cacau em pó?
Recomenda-se o uso de cacau em pó de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso e autêntico.
A cobertura pode ser armazenada na geladeira?
Sim, ela pode ser armazenada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça suavemente antes de usar, se necessário.
Posso ajustar a consistência da cobertura?
Sim, se estiver muito líquida, cozinhe um pouco mais; se estiver muito espessa, adicione um pouco de leite ou creme de leite para diluir.
Essa cobertura é ideal para quais tipos de sobremesas?
Ela é perfeita para bolos, cupcakes, brownies e outras sobremesas que se beneficiam de uma camada de brigadeiro cremosa.
Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim, a manteiga pode ser substituída por margarina de boa qualidade, mas o sabor final pode variar levemente.