Cobertura Buttercream

A cobertura buttercream é um clássico entre as decorações de bolos e cupcakes, conhecida por sua textura cremosa e sabor suave. Ideal para transformar qualquer sobremesa com uma camada aveludada e rica em manteiga.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento Cobertura para 1 bolo de 20 cm ou 12 cupcakes
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Tigela média
  • Espátula de silicone
  • Colher medidora
  • Peneira

Ingredientes

Cobertura

  • 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 400g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 2 a 3 colheres de sopa de leite integral
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Preparando a Cobertura Buttercream

  1. Bata a manteiga na batedeira em velocidade média até que fique cremosa e clara, aproximadamente 3 a 4 minutos.
  2. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro peneirado à manteiga, batendo em velocidade baixa para evitar que o açúcar voe pela cozinha.
  3. Incorpore o leite e o extrato de baunilha, aumentando gradualmente a velocidade para média, até obter uma textura homogênea e aerada.
  4. Se a cobertura ficar muito densa, adicione mais leite, uma colher de chá por vez, até atingir a consistência desejada.
  5. Finalize batendo por mais 1 a 2 minutos para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para facilitar a incorporação e evitar grumos.
  • Peneirar o açúcar de confeiteiro é essencial para uma cobertura lisa e sem grânulos.
  • Caso a cobertura esteja muito mole para o seu propósito, refrigere por 10 a 15 minutos antes de aplicar no bolo.

Perguntas Frequentes

Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Embora seja possível, a margarina altera o sabor e a textura da cobertura, que pode ficar menos rica e cremosa.
Como evitar que o açúcar de confeiteiro forme grumos?
Sempre peneire o açúcar antes de adicioná-lo à manteiga e bata em velocidade baixa inicialmente para garantir uma mistura homogênea.
É possível colorir a cobertura buttercream?
Sim, você pode adicionar corantes alimentícios à mistura após incorporar o leite e a baunilha, batendo bem para a cor se distribuir uniformemente.
Como ajustar a consistência da cobertura se estiver muito espessa?
Se a cobertura estiver muito espessa, adicione uma colher de chá extra de leite de cada vez até atingir a consistência desejada.
A cobertura pode ser preparada com antecedência?
Sim, você pode preparar a cobertura e armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, lembrando de bater novamente antes de usar para restaurar a textura cremosa.