Churros
Deliciosos e crocantes por fora, macios por dentro, os churros são uma sobremesa tradicional que agrada a todas as idades, perfeitos para um lanche especial ou evento festivo.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
20 unidades
Calorias
120
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela funda
- Tigela grande
- Saco de confeitar com bico estrela
- Fogão
- Escorredor ou papel toalha
- Termômetro culinário (opcional)
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
Cobertura e Fritura
- Óleo suficiente para fritar
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Em uma panela, misture a água, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver.
- Retire a panela do fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma única vez, mexendo vigorosamente até a massa se desprender das laterais.
- Deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos, um a um, incorporando bem antes de adicionar o próximo, até obter uma massa homogênea e lisa.
Fritura e Finalização
- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 180°C. Faça tiras de massa diretamente no óleo quente, cortando com uma tesoura ou faca.
- Frite os churros até que estejam dourados e crocantes, virando-os para garantir uma fritura uniforme.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Misture o açúcar com a canela e, enquanto os churros ainda estão quentes, passe-os na mistura para encaixar bem o tempero.
Dicas e Observações
- Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta (cerca de 180°C) para evitar que os churros fiquem encharcados.
- Experimente fazer um corte lateral nos churros para recheá-los com doce de leite ou chocolate, aumentando ainda mais o sabor.
- Caso queira uma massa mais firme, adicione um pouco mais de farinha, mas cuidado para não comprometer a leveza dos churros.
Perguntas Frequentes
Posso reaquecer os churros se sobrar?
Sim, é possível reaquecer no forno a 180°C por alguns minutos para recuperar a crocância.
Como verificar se o óleo está na temperatura ideal?
Utilize um termômetro culinário ou teste com um pequeno pedaço de massa; se dourar em cerca de 1 minuto, o óleo está pronto.
É possível preparar a receita sem ovos?
Sim, embora os ovos ajudem na consistência da massa. Você pode usar substitutos de ovos na quantidade equivalente, mas o resultado pode variar.
Os churros podem ser recheados?
Sim, após fritos e ligeiramente resfriados, faça um corte lateral e preencha com doce de leite, chocolate ou outro recheio de sua preferência.
Qual é a melhor forma de armazenar os churros prontos?
Armazene-os em recipiente fechado por até 24 horas para manter a textura. Reaqueça no forno para restaurar a crocância antes de servir.