Chocolate De Panela

Este chocolate de panela é um doce tradicional, cheio de sabor e aconchego, perfeito para momentos em família e para acompanhar o café da manhã ou sobremesa. Com sua textura cremosa e intensa, é uma opção reconfortante que remete às receitas caseiras de antigamente.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 220 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Tigela para misturar ingredientes
  • Faca e tábua
  • Fogão

Ingredientes

Base do Chocolate

  • 500 ml de leite integral
  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Finalização e Toque Especial

  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

Preparação do Chocolate

  1. Em uma panela média, misture o leite, o amido de milho e o açúcar, dissolvendo bem o amido para evitar grumos.
  2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau até que a mistura comece a engrossar levemente.
  3. Adicione o chocolate picado e continue mexendo até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea.

Finalização

  1. Com o fogo baixo, acrescente a manteiga, a essência de baunilha e uma pitada de sal, mexendo até incorporar completamente.
  2. Retire a panela do fogo e misture o creme de leite para dar um toque mais cremoso.
  3. Despeje o chocolate de panela em uma tigela ou em porções individuais para servir quente ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para um toque mais sofisticado, adicione raspas de laranja ou canela em pó durante a finalização.
  • Se preferir uma versão mais suave, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, ajustando a quantidade de açúcar conforme necessário.
  • Certifique-se de mexer constantemente para evitar que o chocolate queime ou forme grumos, garantindo uma textura lisa e cremosa.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode utilizar leite desnatado ou leite vegetal, mas a textura e o sabor podem variar levemente.
O chocolate de panela pode ser congelado?
Não é recomendado congelar, pois o congelamento pode alterar a textura e separar os ingredientes.
Como evitar a formação de grumos?
Mexa constantemente em fogo médio-baixo e dissolva bem o amido de milho no leite frio antes de aquecer.
Posso adicionar outros sabores?
Sim, experimente adicionar especiarias como cravo ou noz-moscada para um sabor mais intenso.
Quanto tempo o chocolate de panela pode ser armazenado?
Se mantido em um recipiente fechado na geladeira, ele pode durar até 3 dias. Aqueça antes de servir para recuperar a cremosidade.