Chipa Paraguaia
A Chipa Paraguaia é um clássico da culinária paraguaia, apreciado pela sua textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Esse quitute é perfeito para o café da manhã ou um lanche da tarde, trazendo o sabor tradicional e a rica herança cultural do país.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
12 unidades
Calorias
Aproximadamente 250 kcal por unidade
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa ou as mãos
- Assadeira
- Faca
- Tábua de corte
- Forno
Ingredientes
Massa
- 500g de polvilho azedo
- 300g de queijo meia cura ou queijo paraguaio ralado
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 200ml de leite morno
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte levemente uma assadeira.
- Em uma tigela grande, peneire o polvilho azedo e misture com o fermento e o sal.
- Adicione o queijo ralado à mistura seca e incorpore a manteiga, mexendo bem para que a gordura se distribua de forma homogênea.
- Junte os ovos e o leite morno aos poucos, misturando até obter uma massa macia e homogênea.
- Sove a massa com as mãos até que ela fique lisa; se necessário, adicione um pouco mais de leite para facilitar a mistura.
- Modele pequenas porções em formato de bolinhas, pressionando levemente para achatar um pouco a superfície.
- Distribua as bolinhas na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva ainda morna.
Dicas e Observações
- Para potencializar o sabor, escolha um queijo de qualidade, preferencialmente o queijo paraguaio tradicional ou meia cura.
- Caso a massa esteja muito seca, ajuste a textura adicionando mais um pouco de leite, aos poucos.
- Você pode experimentar substituir a manteiga por óleo de coco para uma versão com um toque diferente.
Perguntas Frequentes
Posso fazer a chipa paraguaia em uma versão vegana?
Infelizmente não, pois a receita tradicional utiliza ovos, manteiga e queijo. Para uma versão vegana, seria necessário substituir esses ingredientes por alternativas específicas, o que alteraria significativamente o sabor e a textura.
Qual é o tempo ideal de forno para assar a chipa?
O tempo varia de 20 a 25 minutos, mas é importante acompanhar a coloração. A chipa deve ficar dourada e com a superfície levemente crocante.
Posso congelar as chipas paraguaia?
Sim, as chipas podem ser congeladas. Após o resfriamento completo, embale-as individualmente ou em porções e reaqueça no forno antes de servir para recuperar a textura.
É necessário usar polvilho azedo ou posso usar polvilho doce?
O polvilho azedo confere uma textura característica e um sabor levemente ácido. Você pode usar polvilho doce, mas a textura e o sabor da chipa serão um pouco diferentes do tradicional.
Como garantir que a massa fique homogênea?
Certifique-se de misturar bem os ingredientes secos antes de adicionar os líquidos e sove a massa até que todos os componentes estejam bem incorporados. Ajuste a quantidade de leite se necessário para obter uma textura macia.