Chipa
A chipa é um delicioso pão de queijo tradicional do Paraguai, também muito apreciado no Brasil e na Argentina. Com sua textura macia, sabor marcante e aroma inconfundível, essa iguaria é perfeita para lanches, cafés da manhã ou para acompanhar uma boa conversa em família.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
12 porções
Calorias
180 calorias por porção
Visualizações
6
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Ralador
- Assadeira
- Espátula
- Medidor de ingredientes
Ingredientes
Massa
- 500g de polvilho azedo
- 250g de queijo meia cura ralado (ou mozzarella para um sabor mais suave)
- 100g de manteiga derretida
- 2 ovos grandes
- 200ml de leite morno
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Preparando e Assando
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo com o sal.
- Adicione os ovos, a manteiga derretida e o leite morno aos poucos, mexendo bem após cada adição para integrar os ingredientes.
- Incorpore o queijo ralado e sove a massa até que fique homogênea e um pouco pegajosa.
- Forme pequenas bolinhas com a massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço suficiente para que cresçam durante o cozimento.
- Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as chipas apresentem uma coloração dourada e uma textura consistente.
- Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Dicas e Observações
- Utilize leite morno para evitar que os ovos cozinhem antes do tempo, garantindo uma massa uniforme.
- Você pode adicionar ervas finas à massa para inovar no sabor sem perder a essência da receita tradicional.
- Se preferir uma chipa mais macia, ajuste a quantidade de leite, adicionando um pouco mais gradualmente até atingir a consistência desejada.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o queijo meia cura por outro tipo de queijo?
Sim, queijos como mozzarella, prato ou coalho podem ser utilizados, mas o sabor e a textura da chipa poderão variar conforme o queijo escolhido.
A chipa pode ser congelada?
Sim, você pode congelar as chipas já assadas. Para reaquecer, utilize um forno baixo para manter a textura e o sabor original.
Como saber se a chipa está pronta?
A chipa está pronta quando a superfície estiver dourada e a massa apresentar uma consistência firme, mas ainda macia no interior.
É possível utilizar polvilho doce no lugar do polvilho azedo?
Embora seja possível, o polvilho azedo confere à chipa sua textura característica e um sabor levemente ácido, diferenciado do suave sabor obtido com o polvilho doce.
Como adaptar a receita da chipa para uma versão vegana?
Para uma versão vegana, substitua o queijo por uma opção vegetal, os ovos por sementes de linhaça ou chia hidratadas e a manteiga por óleo de coco ou margarina vegana, lembrando que o resultado final pode ter variações na textura e sabor.