Chilli Original
O Chilli Original é um prato reconfortante e picante, perfeito para dias mais frios ou para reunir amigos. Com uma combinação equilibrada de carne, feijões e especiarias, este prato carrega a tradição da culinária tex-mex e conquista tanto pela sua intensidade de sabores quanto pela versatilidade no preparo.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
8 porções
Calorias
350
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Tampa para panela
Ingredientes
Chilli Original
- 500g de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 400g de tomate pelado (1 lata)
- 200g de feijão vermelho cozido (1 lata)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 pimenta jalapeño picada (opcional, para mais picância)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200ml de água ou caldo de carne
Modo de Preparo
Preparo do Chilli Original
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e o pimentão, cozinhando por mais 2 minutos para liberar os aromas.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, quebrando os pedaços com a colher de pau.
- Incorpore o extrato de tomate, o tomate pelado, o feijão e a pimenta jalapeño, se estiver usando.
- Tempere com cominho, páprica defumada, orégano, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Adicione a água ou caldo de carne, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- Prove e ajuste os temperos se necessário. Se desejar um chilli mais apurado, deixe ferver por mais 10 minutos.
- Retire do fogo e sirva quente, acompanhado de arroz, tortilla chips ou uma salada fresca.
Dicas e Observações
- Para uma versão menos picante, remova as sementes da pimenta jalapeño ou utilize uma pimenta mais suave.
- Se preferir uma textura mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou iogurte natural na hora de servir.
- O chilli pode ser preparado com antecedência e reaquecido, permitindo que os sabores se intensifiquem com o tempo.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim, você pode utilizar carne de peru, frango desfiado ou até uma versão vegetariana com proteína de soja ou cogumelos.
É possível congelar o chilli?
Com certeza. O chilli congela muito bem e pode ser armazenado por até 3 meses. Apenas descongele na geladeira antes de aquecer.
Como deixo o chilli mais apurado?
Para um chilli mais picante, adicione pimentas extras como serrano ou pimenta caiena, ajustando conforme seu paladar.
Qual acompanhamento combina melhor com o chilli?
O chilli vai muito bem com arroz branco, tortillas, nachos ou até mesmo um bom pão rústico para aproveitar todo o molho.
Posso usar feijão preto em vez de feijão vermelho?
Sim, feijão preto pode ser utilizado sem problemas, embora o sabor tradicional seja melhor com feijão vermelho.