Chica Doida Prato Típico Goiano

Descubra o sabor autêntico da culinária goiana com o Chica Doida, um prato repleto de tradição, que mistura carne de sol, mandioca e temperos regionais para criar uma refeição única e reconfortante.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 450 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colheres de pau
  • Ralador

Ingredientes

Carne e Legumes

  • 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
  • 200g de mandioca cozida e amassada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho pequeno em cubos
  • 2 tomates sem sementes em pedaços

Tempero e Acompanhamento

  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo de dendê
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 folha de louro
  • 100g de queijo de coalho em cubos (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Carne e Legumes

  1. Aqueça o óleo de dendê em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente o pimentão e os tomates, deixando cozinhar por cerca de 3 minutos.
  3. Adicione a carne de sol desfiada e misture bem para incorporar os sabores.
  4. Incorpore a mandioca amassada e a folha de louro, cozinhando em fogo médio por aproximadamente 10 minutos.

Finalização e Ajuste de Sabor

  1. Tempere com sal, pimenta do reino e cominho a gosto.
  2. Misture o cheiro-verde e, se desejar, adicione os cubos de queijo de coalho para um toque especial.
  3. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.
  4. Desligue o fogo e transfira o conteúdo para uma travessa.

Serviço

  1. Sirva o Chica Doida ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.
  2. Decore com mais cheiro-verde para realçar o visual do prato.

Dicas e Observações

  • Se a carne de sol estiver muito salgada, deixe-a dessalgar em água por algumas horas antes de usar.
  • A mandioca pode ser substituída por batata-doce para uma variação interessante no sabor.
  • Adicione uma pitada de pimenta dedo-de-moça para um toque de picância que realça o prato.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de carne além da carne de sol?
Sim, você pode usar charque ou outra carne bovina bem temperada, mas o sabor tradicional do prato pode variar.
A receita pode ser adaptada para pessoas com restrição ao sal?
Sim, ajuste a quantidade de sal e dessalgue bem a carne para adequar a receita às suas necessidades.
É obrigatório o uso do óleo de dendê?
Não, o óleo de dendê é opcional, mas ele adiciona um sabor autêntico que é característico da culinária goiana.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, muitos dos componentes da receita podem ser preparados antecipadamente e reaquecidos na hora de servir.
Como posso tornar o prato mais leve?
Reduza a quantidade de óleo e, se preferir, omita o queijo de coalho ou utilize uma versão light para diminuir as calorias.