Cheesecake De Morango

O Cheesecake de Morango é uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade do queijo com a doçura dos morangos frescos. Perfeito para ocasiões especiais ou para um lanche caprichado, esta receita traz uma base crocante, recheio aveludado e uma cobertura de morangos que impressiona pelo sabor e pela beleza.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 10 porções
Calorias 320 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de aro removível
  • Batedeira
  • Liquidificador
  • Tigelas
  • Espátula
  • Fogão e forno

Ingredientes

Base

  • 200g de biscoitos de maisena triturados
  • 100g de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Recheio

  • 600g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de creme de leite

Cobertura de Morango

  • 300g de morangos frescos (lavados e picados)
  • 3 colheres de sopa de geléia de morango
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Açúcar a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Base

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture os biscoitos triturados, a manteiga derretida e o açúcar até formar uma massa homogênea.
  3. Forre o fundo da forma de aro removível com a mistura, pressionando bem para formar uma camada uniforme.
  4. Leve ao forno por 10 minutos para firmar a base. Retire e reserve.

Preparando o Recheio

  1. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
  2. Adicione o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha, batendo até obter uma mistura homogênea.
  3. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.
  4. Despeje o recheio sobre a base já assada e nivele a superfície com uma espátula.

Assando o Cheesecake

  1. Reduza a temperatura do forno para 160°C.
  2. Asse o cheesecake por aproximadamente 45 a 55 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente trêmulo.
  3. Desligue o forno, abra a porta e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno por 1 hora para evitar rachaduras.

Preparando a Cobertura de Morango

  1. Em uma tigela, misture os morangos picados com a geléia e o suco de limão.
  2. Ajuste o sabor com açúcar, se necessário, deixando macerar por cerca de 15 minutos.
  3. Distribua a cobertura sobre o cheesecake já frio ou use para decorar na hora de servir.

Dicas e Observações

  • Para um cheesecake mais firme, deixe-o na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
  • Você pode substituir a geléia de morango por morangos frescos triturados se preferir uma textura mais rústica na cobertura.
  • Se desejar um sabor ainda mais marcante, adicione raspas de limão à mistura do recheio.

Perguntas Frequentes

Posso fazer o cheesecake sem assar?
Sim, é possível fazer a versão sem assar utilizando gelatina para firmar o recheio, mas o sabor e a textura serão diferentes do tradicional assado.
É necessário usar manteiga para a base?
Sim, a manteiga ajuda a dar liga e sabor à base; contudo, você pode usar uma versão com óleo de coco se preferir.
Como evitar que o cheesecake rache durante o resfriamento?
Deixe o cheesecake esfriar lentamente dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora para minimizar as rachaduras.
Posso congelar o cheesecake?
Sim, o cheesecake pode ser congelado, mas recomenda-se descongelar lentamente na geladeira para manter a textura cremosa.
Quais as melhores opções de cobertura além do morango?
Você pode variar a cobertura usando frutas vermelhas, maracujá ou até mesmo uma calda de chocolate para uma nova versão do cheesecake.