Charuto de Repolho

Uma receita tradicional e reconfortante, onde folhas de repolho macias envolvem um saboroso recheio de carne, arroz e temperos, trazendo um toque caseiro e saudável para suas refeições.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 150 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Panela média
  • Concha
  • Escorredor

Ingredientes

Folhas de Repolho

  • 1 repolho grande
  • Água suficiente para ferver
  • Sal a gosto

Recheio

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100g de arroz cozido
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 ovo
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Molho de Tomate

  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Preparação das Folhas de Repolho

  1. Lave o repolho e separe cuidadosamente as folhas, retirando as partes mais duras.
  2. Ferva água em uma panela grande com sal e mergulhe as folhas por 3 a 4 minutos, até que amoleçam ligeiramente.
  3. Retire as folhas e deixe esfriar; reserve em local limpo.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo para desmanchar os pedaços.
  3. Incorpore o tomate picado, o arroz cozido, salsinha, cebolinha, sal e pimenta; mexa bem.
  4. Bata levemente o ovo e misture ao recheio para dar liga, cozinhando por mais 2 minutos.

Montagem e Finalização

  1. Coloque uma porção generosa do recheio sobre cada folha de repolho, retirando a parte central mais grossa se necessário.
  2. Dobre as laterais e enrole a folha formando um charuto bem fechado.
  3. Em uma panela, aqueça o molho de tomate com alho, azeite, sal e orégano; disponha os charutos no molho.
  4. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos para integrar os sabores.
  5. Sirva os charutos de repolho quentes, decorados com salsinha fresca.

Dicas e Observações

  • Não cozinhe demais as folhas de repolho para que elas não percam a textura e a cor vibrante.
  • Se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado ou até uma opção vegetariana com legumes variados.
  • O molho pode ser preparado antecipadamente e congelado, facilitando o preparo em dias corridos.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim, você pode usar frango desfiado, peru moído ou até uma versão vegetariana com cogumelos e legumes.
Como evitar que as folhas de repolho se rasguem durante o cozimento?
Cozinhe as folhas por tempo curto (3 a 4 minutos) e manuseie com cuidado para manter sua integridade.
Posso preparar os charutos de repolho com antecedência?
Sim, você pode montá-los e guardar na geladeira por até 24 horas antes de finalizar no molho.
Que acompanhamento combina melhor com essa receita?
Arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca são ótimas opções para complementar o prato.
Como armazenar as sobras?
Guarde os charutos em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaqueça suavemente antes de servir.