Chantininho Cobertura

Receita original de chantininho para cobertura de bolos e sobremesas. Leve, aerado e perfeito para transformar qualquer doce em algo especial, com sua textura macia e sabor delicado.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 12 porções
Calorias 80
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Espátula
  • Fouet
  • Tigela para resfriar

Ingredientes

Chantininho

  • 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
  • 1 xícara (200g) de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 claras de ovo pasteurizadas (opcional, para estabilizar)

Modo de Preparo

Preparação do Chantininho

  1. Em uma tigela grande e bem gelada, coloque o creme de leite fresco, a essência de baunilha e as claras de ovo pasteurizadas, se estiver utilizando.
  2. Bata em velocidade média com a batedeira até começar a formar picos suaves.
  3. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, batendo em velocidade média a alta.
  4. Continue batendo até que se formem picos firmes e o chantininho adquira uma textura aerada e consistente para cobertura.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem gelados para garantir uma melhor incorporação de ar.
  • As claras de ovo pasteurizadas são opcionais, mas ajudam a obter uma estrutura mais estável sem comprometer a segurança alimentar.
  • Não bata em excesso, pois isso pode transformar o creme em manteiga e comprometer a textura desejada.

Perguntas Frequentes

Posso usar creme de leite comum?
Não, o creme de leite fresco é essencial pois possui maior teor de gordura, garantindo a cremosidade e a estabilidade do chantininho.
É necessário usar claras de ovo?
Não é obrigatório, mas elas ajudam a estabilizar e aumentar o volume da cobertura.
Como armazenar o chantininho?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 24 horas. Se a textura alterar, bata novamente antes de usar.
Posso substituir o açúcar de confeiteiro?
O açúcar de confeiteiro é indicado por sua textura fina; substituições podem alterar a consistência do chantininho.
Quais bebidas combinam com essa cobertura?
A cobertura funciona melhor com bolos e sobremesas, mas você pode usá-la para incrementar cafés especiais ou frutas frescas.