Chandelle ou Danette Caseiro

Aprecie esta sobremesa cremosa e reconfortante que relembra os clássicos doces da infância com um toque artesanal. Sua textura sedosa e sabor intenso de chocolate fazem deste dessert uma opção perfeita para qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 220
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Liquidificador
  • Tigelas
  • Espátula
  • Forminhas individuais
  • Peneira

Ingredientes

Base e Creme

  • 500 ml de leite integral
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 150 g de chocolate meio amargo derretido
  • 4 gemas de ovo
  • 80 g de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo do Chandelle/Danette

  1. Em uma panela média, aqueça o leite e o creme de leite até quase ferver, desligando o fogo antes que comece a borbulhar.
  2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea.
  3. Adicione lentamente uma parte do leite morno à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que cozinhem.
  4. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse levemente (aproximadamente 10 minutos).
  5. Desligue o fogo e incorpore o chocolate derretido, a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando até integrar completamente.
  6. Coe o creme para eliminar eventuais grumos e garantir uma textura aveludada.
  7. Distribua o creme em forminhas individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  8. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar e desenvolver os sabores antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize chocolate com 70% de cacau para um sabor mais intenso e uma textura ideal.
  • Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que o creme vire uma mistura de ovos cozidos.
  • Experimente adicionar raspas de laranja ou uma pitada de canela ao final para variar o sabor do seu dessert.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar leite desnatado nesta receita?
Embora seja possível, o leite integral é preferível para garantir uma textura mais cremosa ao sobremesa.
Conservei o chandelle na geladeira, por quanto tempo posso mantê-lo?
O chandelle pode ser armazenado por até 3 dias em um recipiente bem fechado na geladeira.
Preciso usar creme de leite fresco ou posso substituir por outro?
O creme de leite fresco é ideal para alcançar a consistência desejada, mas se não encontrar, use creme de leite de caixinha, ciente de que a textura pode ficar um pouco diferente.
A receita é naturalmente sem glúten?
Sim, a receita não contém ingredientes com glúten, sendo adequada para dietas sem glúten.
Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo de chocolate?
Sim, é possível utilizar chocolate ao leite, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor e a intensidade do chocolate na sobremesa.