Ceviche Tradicional

O ceviche tradicional é um prato refrescante e cheio de sabor, ideal para dias quentes. Com sua combinação única de peixe fresco e cítricos, ele expressa a tradição peruana, proporcionando uma experiência leve e vibrante.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 280
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Utensílios Necessários

  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela de vidro
  • Colher de pau
  • Espremedor de limão

Ingredientes

Peixe e Marinada

  • 500g de filé de peixe branco fresco (ex: robalo, linguado) cortado em cubos pequenos
  • Suco de 8 limões frescos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • 1 cebola roxa média cortada em fatias finas
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada finamente
  • 1 dente de alho picado (opcional)

Complementos

  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 200g de batata-doce cozida cortada em rodelas (opcional para acompanhamento)
  • 1 espiga de milho cozido e desgranado (opcional para acompanhamento)

Modo de Preparo

Preparação do Peixe

  1. Corte o filé de peixe em cubos de aproximadamente 1cm.
  2. Tempere os cubos com sal e pimenta do reino e disponha-os em uma tigela de vidro.

Marinada

  1. Adicione o suco dos limões sobre os cubos de peixe, garantindo que fiquem completamente imersos.
  2. Incorpore a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça e o dente de alho, se optar por usá-lo.
  3. Misture delicadamente e leve à geladeira para marinar por 15 a 20 minutos, permitindo que o limão 'cozinhe' o peixe.

Finalização e Montagem

  1. Após a marinada, acrescente o coentro fresco picado e misture suavemente para incorporar os sabores.
  2. Sirva imediatamente, acompanhado das rodelas de batata-doce e do milho, se desejar.

Dicas e Observações

  • Utilize apenas peixe fresco e de boa procedência para garantir o sabor e a segurança alimentar.
  • Evite marinar o peixe por tempo excessivo para não comprometer a textura, que pode ficar borrachuda.
  • Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência para um toque mais ou menos picante.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe para o ceviche?
Sim, peixes brancos de carne firme como pargo, tilápia ou badejo também funcionam bem.
Por que o limão é importante neste prato?
O limão não só confere sabor como também 'cozinha' o peixe, garantindo uma leve cocção sem calor.
É seguro consumir peixe cru?
Desde que o peixe seja extremamente fresco e de procedência confiável, o processo de marinada com limão torna-o seguro para consumo imediato.
Posso preparar o ceviche com antecedência?
Recomenda-se servir o prato logo após a preparação para manter a textura e o frescor do peixe, mesmo que possa ser refrigerado por até 24 horas.
O que fazer se eu não encontrar cebola roxa?
A cebola branca ou a cebola de verão podem ser usadas como substitutas, proporcionando um sabor mais suave ao prato.