Cebolete

Cebolete é um lanche rápido e original que valoriza o sabor fresco da cebolinha. Crocantes por fora e macios por dentro, estes fritinhos são ideais para um petisco ou para acompanhar refeições descontraídas no dia a dia.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 200 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Frigideira funda ou panela para fritar
  • Colher ou concha
  • Ralador (opcional)

Ingredientes

Massa dos Fritinhos

  • 250g de cebolinha fresca, bem picada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de água gelada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo suficiente para fritar

Molho de Acompanhamento

  • 1/2 xícara de iogurte natural integral
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata-os levemente com a água gelada, sal e pimenta.
  2. Adicione a farinha de trigo e o fermento, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
  3. Incorpore delicadamente a cebolinha picada, garantindo que esteja bem distribuída na mistura.
  4. Deixe a massa descansar por 5 minutos para que os sabores se integrem.

Fritando e Preparando o Molho

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
  2. Com o auxílio de uma colher, coloque porções da massa no óleo quente, fritando em pequenas quantidades para não aglomerar.
  3. Frite os fritinhos até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para que dourem por igual. Retire e reserve sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
  4. Enquanto os fritinhos esfriam um pouco, prepare o molho misturando o iogurte, alho, suco de limão, salsinha, sal e pimenta em uma tigela pequena.
  5. Sirva os fritinhos de Cebolete acompanhados do molho preparado, podendo decorar com mais um pouco de cebolinha ou salsinha fresca.

Dicas e Observações

  • Utilize cebolinha fresca e de boa qualidade para garantir um sabor marcante.
  • Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha até atingir a consistência ideal para fritar.
  • Experimente servir os fritinhos com uma salada fresca ou uma bebida gelada para um lanche ainda mais saboroso.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra opção sem glúten?
Sim, você pode utilizar uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, mas pode ser necessário ajustar a quantidade para obter a consistência adequada.
Quanto tempo posso armazenar os fritinhos sobrantes?
Os fritinhos podem ser armazenados em um recipiente fechado por até 2 dias na geladeira. Para reaquecer, use um forno convencional para manter a crocância.
Posso preparar a massa com antecedência?
A massa pode ser preparada até 1 hora antes de fritá-la. Se deixar descansar por mais tempo, ela pode engrossar e necessitar de um ajuste na quantidade de água.
É possível assar os fritinhos em vez de fritar?
Sim, você pode assar os fritinhos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourarem uniformemente.
Qual o melhor óleo para fritar esta receita?
Recomenda-se usar um óleo com sabor neutro, como óleo de canola ou óleo vegetal, que suporta altas temperaturas sem alterar o sabor dos fritinhos.