Cebola Caramelada

A cebola caramelada é um acompanhamento versátil, com sabor adocicado e textura macia, perfeito para realçar o sabor de carnes, hambúrgueres e saladas. Sua preparação valoriza o sabor natural da cebola com um toque sofisticado e artesanal.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 80 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Ralador (opcional)

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 4 cebolas grandes (preferencialmente roxas ou amarelas) cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de maçã
  • 100 ml de água (opcional, para ajustar a consistência)

Modo de Preparo

Preparo da Cebola Caramelada

  1. Aqueça a panela em fogo médio e adicione a manteiga ou azeite de oliva.
  2. Incorpore as cebolas fatiadas, espalhando-as uniformemente na panela.
  3. Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer e dourar levemente (cerca de 10 minutos).
  4. Adicione o açúcar mascavo e o sal, misturando bem para que o açúcar se dissolva e envolva as cebolas.
  5. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por mais 20 minutos, mexendo com frequência para evitar queimar.
  6. Quando notar uma cor bem dourada e uma textura macia, adicione o vinagre balsâmico e, se necessário, a água para ajustar a consistência.
  7. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o líquido reduza e as cebolas fiquem com uma calda rica e brilhante.
  8. Desligue o fogo e transfira a cebola caramelada para um prato de servir ou utilize conforme desejar em suas receitas.

Dicas e Observações

  • Utilize cebolas roxas para um sabor mais adocicado e com cor vibrante.
  • Mexa constantemente nos últimos minutos para evitar que o açúcar queime.
  • Experimente adicionar uma pitada de tomilho ou alecrim para um toque aromático a mais.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de cebola?
Sim, cebolas brancas ou amarelas funcionam bem, mas as roxas costumam oferecer um sabor mais adocicado.
Como evitar que as cebolas queimem?
Mantenha o fogo médio-baixo e mexa as cebolas regularmente para evitar aderência e queima.
É necessário adicionar água à receita?
A água é opcional e pode ser usada para ajustar a consistência caso a calda fique muito espessa.
Posso preparar a cebola caramelada com antecedência?
Sim, a cebola caramelada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e reaquecida suavemente antes de servir.
Qual é o melhor vinagre para usar na receita?
O vinagre balsâmico é uma ótima opção, mas o vinagre de maçã também pode ser utilizado para um sabor mais leve.