Cavaca

A cavaca é um prato de peixe que celebra o sabor do mar com um toque cítrico e ervas frescas. Com uma pele levemente crocante e um interior macio, este prato une tradição e inovação, ideal para uma refeição leve e sofisticada no dia a dia.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira grande antiaderente
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Panela pequena
  • Espátula
  • Ralador

Ingredientes

Peixe

  • 4 filés de cavaca (aproximadamente 150g cada)
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem

Molho e Finalização

  • 1/2 cebola roxa picada finamente
  • 1 tomate médio sem sementes e picado
  • 1/4 de xícara de salsa fresca picada
  • 1/4 de xícara de cebolinha picada
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto (opcional)
  • Mais suco de limão para finalizar

Modo de Preparo

Preparação do Peixe

  1. Tempere os filés de cavaca com sal, pimenta, suco de limão e alho amassado. Deixe marinar por 20 minutos.
  2. Aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de azeite extra virgem em fogo médio.
  3. Coloque os filés na frigideira com a pele voltada para baixo e cozinhe por aproximadamente 4-5 minutos até que a pele esteja bem dourada e crocante.
  4. Vire os filés cuidadosamente e cozinhe por mais 3-4 minutos até que o peixe esteja cozido, mantendo a textura macia no interior.

Preparação do Molho e Finalização

  1. Enquanto o peixe cozinha, misture em uma tigela a cebola roxa, tomate, salsa, cebolinha, orégano, azeite e, se desejar, a pimenta dedo-de-moça.
  2. Adicione um pouco de suco de limão à mistura e ajuste o sal moderadamente.
  3. Após retirar o peixe do fogo, disponha-o em um prato e regue com o molho preparado, garantindo que cada filé receba um pouco dos sabores cítricos e frescos.
  4. Sirva a cavaca acompanhada de uma salada verde ou arroz branco, conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Se preferir um toque defumado, experimente grelhar o peixe em carvão por alguns minutos antes de finalizar com o molho.
  • Para intensificar o aroma, utilize raspas de limão na marinada.
  • Certifique-se de não cozinhar demais os filés para evitar que o peixe seque; o ideal é que a carne permaneça suculenta.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a cavaca por outro tipo de peixe?
Sim, peixes de carne firme como o robalo ou o dourado podem ser boas alternativas.
Qual o tempo ideal de marinada do peixe?
Deixe o peixe marinar por cerca de 20 minutos para absorver bem os sabores.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado até 2 horas antes para intensificar os sabores, mas mantenha refrigerado.
Quais acompanhamentos combinam com a cavaca?
Uma salada fresca, arroz branco ou legumes grelhados são ótimas opções para complementar o prato.
Como ajustar o nível de picância do prato?
A quantidade de pimenta dedo-de-moça pode ser ajustada conforme sua preferência pessoal, ou omitida se preferir um prato menos picante.