Casquinha de Siri

A casquinha de siri é um prato delicioso e tradicional, cheio de sabor do mar e um toque sofisticado. Ideal para almoços especiais ou jantares em família, ela conquista paladares com sua combinação de texturas e temperos marcantes.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias aprox. 300 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • panela média
  • frigideira
  • tigela
  • forma refratária
  • faca
  • tábua de cortar
  • colher de pau

Ingredientes

Recheio

  • 500g de carne de siri desfiada (ou araújo)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Molho e Cobertura

  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 100g de queijo coalho ralado (ou parmesão)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo batido

Modo de Preparo

Preparando o Recheio

  1. Tempere a carne de siri com suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve por 10 minutos.
  2. Aqueça o azeite na frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Acrescente os tomates e a pimenta, cozinhando por 5 minutos até que amaciem.
  4. Misture a carne de siri e o cheiro-verde, deixando cozinhar por 8 a 10 minutos para apurar os sabores.

Preparando o Molho e Montagem

  1. Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o leite de coco e o creme de leite.
  2. Incorpore o ovo batido, mexendo rapidamente para evitar que cozinhe e separe.
  3. Acrescente a farinha de rosca e o queijo ralado, formando um molho cremoso.
  4. Misture o molho ao recheio e ajuste os temperos se necessário.
  5. Transfira a mistura para uma forma refratária previamente untada ou, se preferir, monte nas cascas do siri.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até que a superfície esteja dourada e gratinada.

Dicas e Observações

  • Se não encontrar carne de siri fresca, utilize a versão enlatada, mas escorra bem o líquido antes de usar.
  • Adicione raspas de limão ou um fio extra de azeite antes de servir para realçar o sabor.
  • Sirva a casquinha acompanhada de uma salada verde ou arroz branco para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a carne de siri por outro fruto do mar?
Sim, você pode testar com carne de caranguejo ou lagostim, mas o sabor final pode variar um pouco.
É necessário usar cascas do siri para montar a receita?
Não. As cascas são usadas para apresentação, mas você pode preparar a receita em uma forma refratária se preferir.
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado com algumas horas de antecedência e finalizado no forno antes de servir.
Como evitar que a casquinha fique seca?
Mantenha a proporção de molho e evite assar em excesso para que o prato permaneça úmido e cremoso.
O que faço se não tiver leite de coco?
Você pode substituir o leite de coco por mais creme de leite, ajustando os temperos para manter o sabor equilibrado.