Casadinho de Padaria

O Casadinho de Padaria é um lanche tradicional que une duas delícias: uma massa levemente crocante e um recheio cremoso e irresistível. Perfeito para o lanche da tarde ou para acompanhar um café, esse casadinho traz todo o aconchego das padarias brasileiras.

Categoria Lanches
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 12 unidades
Calorias 180
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 300g de farinha de trigo
  • 100g de margarina gelada (ou manteiga sem sal)
  • 1 ovo
  • 50g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de leite gelado

Recheio

  • 200g de doce de leite
  • 100g de creme de ricota (ou requeijão cremoso)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para ajustar o sabor)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e a pitada de sal.
  2. Adicione a margarina cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  3. Incorpore o ovo e o leite gelado, amassando até obter uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Em outra tigela, misture o doce de leite com o creme de ricota até obter um creme liso.
  2. Adicione a essência de baunilha e o açúcar, se estiver usando, e misture bem.
  3. Reserve o recheio na geladeira por 15 minutos para firmar um pouco.

Montagem e Finalização

  1. Retire a massa da geladeira e abra-a com o rolo de massa sobre uma superfície enfarinhada, até atingir aproximadamente 3mm de espessura.
  2. Corte a massa em 12 retângulos de tamanho uniforme.
  3. Disponha colheradas generosas de recheio sobre metade dos retângulos, espalhando bem.
  4. Cubra com os retângulos restantes, pressionando levemente as bordas para selar.
  5. Transfira os casadinhos para a assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até a massa dourar levemente.
  6. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se preferir, substitua o doce de leite por brigadeiro branco para uma versão diferente.
  • Para obter uma massa mais crocante, utilize manteiga gelada e trabalhe rapidamente.
  • O recheio pode ser preparado um dia antes, permitindo que os sabores se intensifiquem.

Perguntas Frequentes

Posso congelar os casadinhos de padaria?
Sim, você pode congelar os casadinhos já montados antes de assar. Basta levar ao forno direto do congelador, acrescentando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
Qual é a melhor farinha para usar na receita?
A farinha de trigo comum é a mais indicada, mas se preferir uma versão mais leve, pode optar por uma farinha com menor teor de glúten.
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga sem sal é uma ótima opção para deixar a massa com um sabor mais rico.
Como evitar que o recheio vaze durante o cozimento?
Certifique-se de pressionar bem as bordas dos casadinhos para selar o recheio e não sobrecarregue com muito recheio em cada peça.
É possível fazer essa receita sem lactose?
Sim, substitua a manteiga por margarina sem lactose e opte por versões sem lactose do doce de leite e do creme utilizado no recheio.