Carne Seca Com Abóbora

Essa receita de Carne Seca com Abóbora une o sabor marcante da carne dessalgada com a suavidade adocicada da abóbora. Um prato tradicional e reconfortante, perfeito para reunir a família e celebrar a culinária regional.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Escorredor
  • Colher de pau

Ingredientes

Carne Seca

  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados

Abóbora e Legumes

  • 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras

Tempero e Finalização

  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparando a Carne

  1. Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
  2. Cozinhe a carne na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macia.
  3. Retire do fogo, desfie a carne e reserve.

Cozinhando os Legumes

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por alguns minutos.
  3. Acrescente os cubos de abóbora, misture bem e cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja macia, mas sem desmanchar.

Finalizando o Prato

  1. Adicione a carne desfiada à panela com os legumes e misture cuidadosamente.
  2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando se necessário.
  3. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para integrar os sabores e finalize com cheiro-verde picado.

Dicas e Observações

  • Para otimizar o dessalgue da carne, corte-a em pedaços menores e faça várias trocas de água.
  • Se preferir uma abóbora mais cremosa, amasse alguns cubos durante o cozimento, mantendo parte deles inteiros para textura.
  • Um toque de pimenta calabresa pode ser adicionado para dar um leve sabor picante, conforme o gosto.

Perguntas Frequentes

Como dessalgar a carne seca?
Deixe a carne de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes para reduzir o sal.
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, diferentes tipos de abóbora podem ser usados, mas a abóbora moranga é a mais indicada para esta receita.
Quanto tempo a carne precisa cozinhar na pressão?
Cozinhe a carne por aproximadamente 20 minutos na panela de pressão, mas verifique a maciez antes de desfilar.
É necessário refogar os legumes antes de adicionar a carne?
Sim, refogar os legumes realça o sabor e garante que fiquem bem cozidos, integrando melhor os sabores ao prato.
Posso preparar essa receita sem pimentão?
Sim, o pimentão pode ser omitido se preferir, mas ele confere uma cor vibrante e um sabor especial à receita.