Carne na Panela de Pressão com Cebola

Esta receita de carne na panela de pressão com cebola é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para um almoço em família. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você desfrutará de uma refeição que remete à tradição e ao aconchego do lar.

Categoria Carnes
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para marinada

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de carne bovina (acém ou paleta) cortada em cubos
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de água ou caldo de carne
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparação Inicial

  1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos.
  2. Em uma tigela, prepare uma mistura com o alho, tomate e pimentão para intensificar o sabor.

Cozimento na Panela de Pressão

  1. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os cubos de carne por todos os lados.
  2. Acrescente as cebolas e a mistura de temperos, juntamente com a folha de louro.
  3. Adicione a água ou caldo de carne e tampe a panela.
  4. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 a 40 minutos após pegar pressão, até a carne ficar macia.
  5. Desligue o fogo e aguarde a liberação natural da pressão antes de abrir a panela.

Finalização

  1. Verifique o sal e ajuste os temperos conforme necessário.
  2. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente acompanhado de arroz ou purê de batatas.

Dicas e Observações

  • Adicione um toque especial com um pouco de vinho tinto durante o cozimento para realçar os sabores.
  • Para uma carne mais suculenta, opte por cortes com um pouco mais de gordura.
  • Deixe a carne descansar por alguns minutos após retirar da panela para que os sucos se redistribuam, melhorando a textura.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de carne?
Sim, cortes como músculo ou peito também funcionam bem na panela de pressão, embora possam alterar ligeiramente o tempo de cozimento.
Por que é importante dourar a carne antes do cozimento?
Dourar a carne sela os sucos e intensifica o sabor, contribuindo para um prato final mais rico e saboroso.
Quanto tempo a carne precisa cozinhar na pressão?
Normalmente, de 30 a 40 minutos após pegar pressão, dependendo da maciez desejada e do corte da carne.
Posso adicionar outros vegetais à receita?
Claro, cenoura e batata, por exemplo, podem ser adicionadas para enriquecer a refeição e aumentar o volume do prato.
Como evitar que a carne fique seca?
Utilize a quantidade adequada de líquido e controle o tempo de cozimento, evitando cozinhar além do necessário para não ressecar a carne.