Carne Moída Refogada Com Legumes

Uma receita caseira e nutritiva que combina a suculência da carne moída com a leveza e crocância dos legumes, perfeita para refeições do dia a dia e um toque de sabor especial em qualquer almoço ou jantar.

Categoria Carnes
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Espátula
  • Faca de cozinha
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Carne Moída e Marinada

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo

Legumes

  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 1 abobrinha média cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas

Tempero e Finalização

  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1/4 xícara de água (se necessário)

Modo de Preparo

Preparação Inicial

  1. Em uma tigela, tempere a carne moída com sal, pimenta e alho picado. Reserve por 10 minutos para absorver os sabores.
  2. Prepare todos os legumes, cortando-os em cubos ou pedaços uniformes para garantir um cozimento homogêneo.

Refogado da Carne

  1. Aqueça a panela com o óleo e adicione a cebola picada até que fique translúcida.
  2. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo para que fique soltinha.
  3. Adicione a folha de louro e o cominho, se estiver usando, para potencializar o aroma.

Cozimento dos Legumes

  1. Incorpore a cenoura e o pimentão, deixando refogar por cerca de 5 minutos.
  2. Adicione a abobrinha, o tomate e as ervilhas. Se necessário, acrescente um pouco de água para evitar que grude na panela.
  3. Cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos ou até que os legumes estejam macios, mas ainda conservem a textura.
  4. Retire a folha de louro e finalize com cheiro-verde picado.

Finalização e Servir

  1. Verifique o sal e ajuste o tempero, se necessário.
  2. Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
  3. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir a abobrinha por berinjela, caso prefira variar o sabor.
  • Para um toque picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça sem sementes picada junto com os legumes.
  • Se desejar uma versão mais saudável, utilize carne moída magra e reduza a quantidade de óleo no preparo.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne em vez de carne moída?
Sim, você pode substituir por carne de frango moída ou até mesmo uma mistura de carnes para variar o sabor.
Quais legumes posso adicionar à receita?
Além dos listados, você pode incluir vagem, brócolis ou couve-flor, adaptando o tempo de cozimento conforme necessário.
Esta receita pode ser preparada com antecedência?
Sim, a carne refogada com legumes pode ser armazenada em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaquecida antes de servir.
Posso congelar esta receita?
Sim, ela pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer para melhores resultados.
Quais acompanhamentos combinam com este prato?
Arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde fresca são ótimas opções para acompanhar este prato.