Carne Moída com Quiabo

Uma receita tradicional brasileira que une a suculência da carne moída com o sabor marcante do quiabo, perfeita para um almoço caseiro e nutritivo.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de carne moída
  • 300g de quiabo, limpo e cortado em rodelas
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem sementes picados
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1/2 xícara de água ou caldo de carne

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Aqueça o óleo na panela funda em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente a carne moída e cozinhe até que comece a dourar, mexendo sempre para desmanchar os pedaços.
  3. Adicione o pimentão, o tomate e o quiabo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Derrame a água ou o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, até que o quiabo esteja macio e o molho tenha engrossado.
  5. Finalize polvilhando cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou polenta.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar uma pitada de cominho para um toque especial de sabor.
  • Se preferir um molho mais encorpado, deixe cozinhar por alguns minutos a mais, sempre mexendo para não grudar no fundo.
  • Para manter o quiabo menos viscoso, salpique um pouco de vinagre durante o cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso usar carne de outra origem, como patinho?
Sim, cortes magros como patinho podem ser uma ótima opção para essa receita.
Quanto tempo devo cozinhar o quiabo?
O quiabo deve cozinhar aproximadamente 25 a 30 minutos para ficar macio, mas ainda manter sua textura.
Posso substituir o quiabo por outro vegetal?
Embora o sabor seja característico, você pode substituir por vagem ou abobrinha, se preferir.
Como evitar que o quiabo fique muito viscoso?
Salpicar um pouco de vinagre durante o cozimento pode ajudar a reduzir a viscosidade.
Posso fazer a receita na panela de pressão?
Sim, na panela de pressão o tempo de cozimento pode ser reduzido para cerca de 15 minutos após pegar pressão.