Carne Moída com Berinjela Gratinada

A Carne Moída com Berinjela Gratinada é um prato que reúne o sabor marcante da carne moída com a suavidade da berinjela, resultando em uma refeição aconchegante e repleta de texturas. Ideal para jantares em família, este prato combina tradição e criatividade na cozinha.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Forma refratária
  • Espátula
  • Faca
  • Táboa de corte
  • Ralador de queijo
  • Tigela

Ingredientes

Carne e Temperos

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 tomate médio picado
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de páprica doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Berinjela

  • 2 berinjelas médias cortadas em rodelas finas
  • Sal grosso para descaracterizar o amargor
  • Azeite para regar

Molho e Cobertura

  • 200 ml de molho de tomate caseiro
  • ½ copo de creme de leite
  • 150g de queijo mussarela ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Carne

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até dobrar de volume, mexendo para desmanchar os pedaços.
  3. Incorpore o tomate picado, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos e reserve.

Preparo das Berinjelas

  1. Disponha as rodelas de berinjela em uma superfície e polvilhe sal grosso; deixe descansar por 10 a 15 minutos para retirar o amargor.
  2. Lave as berinjelas em água fria e seque-as com um pano de prato limpo.
  3. Pincele as rodelas com azeite e disponha-as em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, até que fiquem levemente douradas.

Montagem e Gratinado

  1. Em uma forma refratária, espalhe uma camada de berinjelas assadas.
  2. Cubra com a carne moída refogada e, em seguida, despeje o molho de tomate misturado com o creme de leite por cima.
  3. Finalize polvilhando o queijo mussarela e o parmesão de maneira uniforme. Acrescente folhas de manjericão fresco.
  4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.

Dicas e Observações

  • Utilize berinjelas de tamanho semelhante para garantir um cozimento uniforme.
  • Se preferir um sabor mais intenso, adicione ervas como orégano ou tomilho à carne moída.
  • Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por requeijão light ou iogurte natural.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim, você pode experimentar usar carne de frango moída ou até mesmo preparar uma versão vegetariana utilizando proteína de soja.
Como evitar que a berinjela fique amarga?
Salpique sal grosso sobre as rodelas e deixe descansar por 10 a 15 minutos para eliminar o amargor, depois enxágue e seque bem.
É possível preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar a carne e as berinjelas com antecedência, montar o gratinado e levar ao forno somente para finalizar o gratinado na hora de servir.
Posso usar outros tipos de queijo para gratinar?
Claro, sinta-se à vontade para substituir o queijo mussarela ou parmesão por outros que você prefira, como provolone ou cheddar.
Qual é o tempo ideal de forno para gratinar sem queimar o queijo?
Em geral, 25 a 30 minutos a 180°C é o tempo ideal para alcançar um queijo derretido e dourado sem queimá-lo, mas fique atento durante os últimos minutos de forno.