Carne Ensopada
A carne ensopada é um prato aconchegante e saboroso, perfeito para dias mais frios. Com tradição nas cozinhas caseiras, este ensopado une a maciez da carne e o sabor de legumes frescos, proporcionando uma refeição reconfortante para o dia a dia.
Categoria
Carnes
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
4 porções
Calorias
350 calorias
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela grande com tampa
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Tigela para temperar
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1 kg de carne bovina (acém ou músculo) cortada em cubos
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água ou caldo de carne suficiente para cobrir a carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Reserve por 15 minutos para absorver os temperos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e o alho até dourarem.
- Adicione a carne e sele todos os lados para manter os sucos internos.
- Acrescente os tomates, o pimentão, as cenouras, o colorau e a folha de louro. Misture bem.
- Cubra a carne com água ou caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por aproximadamente 1h30, até que a carne esteja macia.
- Verifique o tempero, ajuste sal e pimenta se necessário e finalize com cheiro-verde picado.
- Retire a folha de louro antes de servir.
Dicas e Observações
- Para um ensopado mais encorpado, reduza a quantidade de água e aumente o tempo de cozimento para intensificar os sabores.
- Carne de segunda pode ser usada para realizar um cozimento lento que realça o sabor tradicional do prato.
- Sirva com arroz branco, polenta ou purê de batatas para complementar a refeição.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir por carne suína ou mista, mas o tempo de cozimento pode variar.
Qual o melhor acompanhamento para este prato?
Arroz branco, polenta ou até mesmo um purê de batatas harmonizam muito bem com a carne ensopada.
É possível preparar a receita com antecedência?
Sim, o ensopado pode ser preparado um dia antes, pois os sabores se intensificam com o tempo.
Como saber se a carne está macia o suficiente?
A carne deve se desfazer facilmente ao ser desfiada com um garfo, indicando que está cozida corretamente.
Posso utilizar uma panela de pressão para esta receita?
Sim, na panela de pressão o tempo de cozimento pode ser reduzido para cerca de 30 a 40 minutos, mas o cuidado com a pressão é essencial.