Carne de Sol na Nata

A tradicional Carne de Sol na Nata é um prato típico que valoriza o sabor marcante da carne de sol com a cremosidade irresistível da nata. Uma receita reconfortante que traz a tradição nordestina para a mesa, perfeita para almoços especiais em família.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 450 kcal por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Tigela para misturar

Ingredientes

Carne de Sol

  • 1 kg de carne de sol dessalgada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média fatiada
  • Sal a gosto (se necessário)
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho de Nata

  • 500 ml de nata fresca ou creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsa picada para finalizar

Modo de Preparo

Preparação da Carne

  1. Dessalgue a carne de sol deixando-a de molho em água por aproximadamente 6 horas, trocando a água pelo menos duas vezes.
  2. Corte a carne em cubos médios e tempere com alho, cebola, sal e pimenta-do-reino.
  3. Sele a carne na panela de pressão por cerca de 5 minutos de cada lado para realçar os sabores.
  4. Cozinhe a carne na pressão por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja macia.

Preparação do Molho de Nata

  1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente para preparar um roux.
  2. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo para evitar a formação de grumos.
  3. Incorpore a nata fresca e cozinhe em fogo baixo até obter um molho cremoso.
  4. Tempere o molho com noz-moscada e ajuste o sal se necessário.

Finalização

  1. Misture a carne cozida com o molho de nata, envolvendo cuidadosamente os pedaços.
  2. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo para integrar os sabores.
  3. Finalize com salsa picada e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, mandioca cozida ou purê de batatas.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de dessalgar bem a carne para evitar que o prato fique excessivamente salgado.
  • Caso não encontre nata fresca, o creme de leite integral pode ser utilizado como substituto mantendo a cremosidade.
  • Para um toque especial, acrescente cheiro-verde picado na finalização, dando um frescor a mais ao prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar carne de sol sem dessalgar?
Não é recomendado, pois sem dessalgar a carne, o prato pode ficar demasiado salgado e comprometer o sabor final.
Qual é o melhor acompanhamento para a Carne de Sol na Nata?
Arroz branco, mandioca cozida ou purê de batatas são acompanhamentos ideais que harmonizam com os sabores intensos do prato.
É possível substituir a nata no preparo do molho?
Sim, o creme de leite integral é uma excelente alternativa que também proporciona um molho cremoso e delicioso.
Como evitar que o molho fique muito grosso?
Se o molho engrossar demais, você pode ajustar a consistência adicionando um pouco mais de leite, sempre mexendo bem.
Posso preparar a carne de sol na nata com antecedência?
Embora seja melhor consumir o prato fresco, ele pode ser preparado com antecedência e reaquecido, mas atente à textura da carne e do molho, que podem alterar um pouco.