Carne De Porco Frita

A carne de porco frita é um prato suculento e crocante, tradicional em muitas cozinhas e perfeito para um almoço ou jantar especial. Seu sabor marcante e textura irresistível conquistam os paladares mais exigentes.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 500
Visualizações 1

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Escumadeira
  • Papel absorvente

Ingredientes

Marinada

  • 500g de carne de porco (lombo ou pernil) cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Temperos e Fritura

  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal (para marinar)
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparação e Marinada

  1. Corte a carne de porco em pedaços médios, removendo eventuais excessos de gordura.
  2. Em uma tigela, misture os pedaços de carne com o alho picado, o suco de limão, sal, pimenta, páprica e cominho.
  3. Adicione o azeite e misture bem para envolver todos os pedaços.
  4. Cubra a tigela com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, podendo chegar a 2 horas para intensificar o sabor.

Fritura

  1. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda até alcançar a temperatura ideal para frituras (cerca de 180ºC).
  2. Retire os pedaços de carne da marinada, deixando escorrer o excesso de temperos.
  3. Frite a carne em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo, até que fiquem douradas e crocantes por fora.
  4. Utilize a escumadeira para retirar a carne do óleo e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

Finalização

  1. Verifique se a carne está bem cozida por dentro e com a textura desejada por fora.
  2. Transfira para um prato de servir, disponha os pedaços de forma harmoniosa e decore com ervas frescas, se desejar.
  3. Sirva imediatamente acompanhado de limão fatiado ou da sua guarnição preferida.

Dicas e Observações

  • Utilize carne de porco fresca e de qualidade para garantir um sabor autêntico e uma textura ideal.
  • Deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de iniciar a marinada para melhorar a absorção dos temperos.
  • Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho na finalização para um aroma extra e um toque diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outra parte do porco para esta receita?
Sim, você pode usar costelinha ou barril, mas lembre-se de ajustar o tempo de fritura de acordo com o corte escolhido.
Quanto tempo ideal para marinar a carne?
Recomenda-se marinar a carne por pelo menos 30 minutos, podendo chegar até 2 horas para um sabor mais intensificado.
Qual é o melhor óleo para fritar?
Óleos de sabor neutro, como óleo vegetal ou de canola, são ideais, pois suportam altas temperaturas sem alterar o gosto da carne.
Como evitar que a carne fique muito oleosa?
Frite a carne em pequenas porções e utilize papel absorvente para retirar o excesso de gordura após a fritura.
Posso assar a carne em vez de fritar?
Sim, você pode optar por assar a carne, mas o resultado final será diferente, pois o processo de fritura proporciona uma textura mais crocante.