Carne de Panela de Pressão
Uma receita tradicional e reconfortante, a Carne de Panela de Pressão é perfeita para dias frios e reuniões em família. Com carne macia, legumes frescos e um tempero especial, este prato conquista pelo sabor intenso e pela praticidade proporcionada pela panela de pressão.
Categoria
Carnes
Dificuldade
Médio
Tempo
1h30
Rendimento
6 porções
Calorias
350
Visualizações
2
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Escorredor
- Tigela
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de carne (acém, músculo ou peito de boi) cortada em pedaços medianos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e reserve por 15 minutos para absorver os temperos.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de carne em fogo alto para selar e manter os sucos.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam dourados e aromáticos.
- Incorpore os tomates, o pimentão, a cenoura, a batata e a folha de louro. Se optar pelo vinho, adicione-o neste momento.
- Complete com água até cobrir todos os ingredientes. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 40 a 45 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
- Verifique o ponto da carne; caso necessário, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Dicas e Observações
- Para um sabor mais intenso, deixe a carne marinar com os temperos por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Se desejar um molho mais espesso, amasse algumas batatas durante o cozimento para liberar mais amido.
- Experimente adicionar um toque de pimenta dedo-de-moça para uma versão mais apimentada, se for do seu gosto.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de carne?
Sim, cortes como patinho ou músculo também funcionam bem, mas a textura pode variar um pouco.
É preciso selar a carne antes de cozinhar?
Selar a carne ajuda a manter os sucos e intensificar o sabor, mas não é uma etapa obrigatória.
Como saber se a carne está macia?
Após o tempo de cozimento na pressão, a carne deve desmanchar facilmente ao ser espetada com um garfo.
Posso preparar essa receita sem vinho tinto?
Sim, o vinho é opcional e pode ser substituído por um pouco mais de água ou caldo de carne para realçar o sabor.
A carne de panela pode ser congelada?
Sim, a carne de panela congela muito bem. Basta armazená-la em potes herméticos e consumir em até 3 meses.