Carne de Panela com Batata e Cenoura

Este prato tradicional une o sabor marcante da carne cozida lentamente com a doçura das batatas e cenouras, resultando em uma refeição reconfortante e deliciosa, perfeita para almoços em família ou jantares especiais.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 500 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para temperos

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de carne de acém ou músculo em cubos
  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • 3 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão verde cortado em tiras (opcional)
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Água o suficiente para cobrir os ingredientes

Modo de Preparo

Preparação Inicial

  1. Tempere a carne com sal, pimenta e alho, deixando marinar por, pelo menos, 30 minutos.
  2. Pique a cebola, os tomates e, se desejar, o pimentão verde.

Cozimento da Carne

  1. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne em fogo médio, selando bem todos os lados.
  2. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
  3. Adicione os tomates, o pimentão e a folha de louro, mexendo para incorporar os sabores.
  4. Cubra os ingredientes com água e feche a panela de pressão. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.

Finalizando o Prato

  1. Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente.
  2. Abra a panela, adicione as batatas e cenouras, misturando bem.
  3. Retorne a panela ao fogo médio e cozinhe sem pressão por mais 15 a 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado levemente.
  4. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e desligue o fogo.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais rico, deixe a carne marinar durante a noite na geladeira.
  • Se preferir um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água nos últimos minutos de cozimento.
  • Experimente adicionar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, ao final para um toque de frescor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de carne?
Sim, cortes como patinho ou coxão duro também funcionam bem, embora o tempo de cozimento possa variar um pouco.
Preciso usar panela de pressão?
A panela de pressão acelera o processo, mas você pode cozinhar em panela comum, ajustando o tempo de cozimento para aproximadamente 2 horas.
Posso adicionar outros legumes?
Sim, legumes como mandioca, abóbora ou vagem podem ser adicionados para diversificar o sabor e a textura do prato.
Como deixar o molho mais espesso?
Você pode engrossar o molho dissolvendo uma colher de farinha de trigo em um pouco de água fria e adicionando na panela nos últimos minutos de cozimento.
Qual é a melhor forma de servir a carne de panela?
Este prato combina bem com arroz branco, polenta ou uma salada verde fresca, completando uma refeição balanceada.